¿Cómo hacer una olla de chuleta de cerdo y pechuga de res?
Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm. Pelar el rábano y cortarlo en dados de cocción. Reservar. Lavar y atar las cebolletas. Tritura el jengibre y reserva.
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Pon la pechuga de res en una olla hirviendo, agrega suficiente agua fría para que hierva y sácala cuando se acabe la sangre.
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Calienta el aceite en la cacerola hasta que esté 50% caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pechuga de res y sofríe, agrega el vino de cocción y la salsa de soja. y sofreír uniformemente, calentar el agua hasta que la pechuga de res tenga menos de 3 cm, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
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Coge otra olla, añade los rábanos y suficiente agua fría y cocina a fuego medio durante 10 minutos más. Saque el rábano y póngalo en la olla de pechuga de res, agregue el azúcar y revuelva uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal según sea necesario y cocine por 15 minutos hasta que el rábano esté fragante.
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