Cómo hacer auténtico pollo salado taiwanés
10g de ajo, 5g de sal, 5g de jengibre, 1g de pimienta, 1g de huevo, 1000g de aceite.
Proceso de elaboración
1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos pequeños. Primero, ponga la salsa de soja, el azúcar, la sal, el vino, la pimienta, los huevos, la cebolla, el jengibre, el ajo y el glutamato monosódico en un recipiente y revuelva uniformemente, luego mezcle y marine los trozos de pollo durante 10 minutos;
2 . Sumerge harina de camote seco en cada trozo de pollo con pimientos encurtidos y reserva después de calentar el aceite, agrega los trozos de pollo bañados en harina de camote y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
, tómalo. Sacar, poner en un plato con lechuga, salpimentar y comer.
2 trozos de pechuga de pollo con hueso, 3 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, un poco de pimienta de Jamaica, cantidad adecuada de azúcar.
Fideos fritos: 150 g de almidón de batata, 50 g de harina, cantidad adecuada de sal y pimienta, cantidad adecuada de chile en polvo, un poco de sal, pagoda de nueve pisos (no es necesario).
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, cortar los ajos y marinar el pollo con todos los condimentos. Lo mejor es pasar la noche.
2. Mezclar todos los ingredientes del polvo frito y envolver el pollo con una capa de polvo frito.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los trozos de pollo hasta que estén dorados y retirar. Después de enfriar un poco, agregue aceite y fría una vez.
4. Lavar la pagoda de nueve capas, escurrir el agua, sofreírla en una sartén con aceite un rato, retirarla y mezclarla con los trozos de pollo.
200g de pechuga de pollo, un poco de huevo líquido, 50g de clara en polvo, 200g de harina, 1 trozo de tofu,
1/2 cucharadita de salsa de soja light, 1/4 de azúcar de roca. cucharadita, un poco de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino de arroz, b. 1 cucharadita de sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Pelar y lavar la pechuga de pollo, cortarla en trozos pequeños, ponerla en un bol grande con el huevo líquido y el ingrediente A, mezclar bien y marinar. durante 30 minutos, al gusto.
2. Mezclar la harina y el polvo blanco uniformemente hasta obtener un polvo.
3. Aplicar uniformemente el polvo del método 2 sobre la superficie del método 1, ponerlo en aceite caliente a 175 ℃ y freír a fuego medio durante 6 minutos. Sacar el aceite mientras esté caliente y espolvorear. con el ingrediente B.
Ingredientes: 750g de gallo (o muslos de pollo también son aceptables).
Recubrimiento en polvo: 150g de almidón de boniato, 20g de harina de soja.
Condimento: 20 g de vino de arroz dulce (jugo de puré), 5 g de sal, 3 g de pimienta, 6 g de pimienta de Jamaica, dos cabezas de ajo, un huevo, cantidad adecuada de pagoda de nueve capas.
Método de trabajo
1. Triturar los ajos y reservar. Lo que se usa ahora es ahora. No es necesario guardarlo con antelación, ya que cambiará de color y sabor.
2. Lavar el pollo, quitarle la grasa, picarlo en trozos grandes, quitarle todos los condimentos y dejar marinar fuera de la pagoda de nueve pisos durante unas dos horas.
3. Mezclar uniformemente el almidón de boniato y la harina de soja.
4. Añade los trozos de pollo marinados y revuelve uniformemente hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos de almidón.
5. Para no tener demasiado almidón en la superficie, puedes utilizar un seto de ojo grande para filtrar ligeramente el exceso de almidón.
6. Echa mucho aceite en la olla, caliéntala al 70% del fuego y fríe los trozos de pollo hasta que estén bien cocidos.
7. Freír los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados, luego colocarlos en la pagoda de nueve capas y freír durante unos diez segundos. Saca la olla.