¿Es la yuca venenosa?

Sí

Toxina mortal: linoleína.

Mecanismo mortal:

Aunque las raíces de la yuca son ricas en almidón, todas las partes de la planta, incluidas las raíces, los tallos y las hojas, contienen sustancias tóxicas y las raíces frescas son altamente tóxico. Por tanto, se debe tener cuidado al consumir raíces de yuca.

La sustancia tóxica que contiene la yuca es la linoleína. Si se ingiere yuca cruda o poco cocida o se bebe su sopa, se puede producir intoxicación.

La razón es que la linamarina o linamarinasa produce ácido cianhídrico libre tras la hidrólisis por el ácido gástrico, que envenena el cuerpo humano. Si una persona ingiere entre 150 y 300 gramos de yuca cruda, puede provocar intoxicación o incluso la muerte. Información ampliada

Notas sobre el consumo de yuca:

1. Pelar la yuca puede eliminar el veneno.

Antes de comerla, conviene pelarla y cortarla en rodajas, y Luego, después de cocinarla horneándola o hirviéndola, la yuca es segura para comer. Otros productos de yuca procesados, como el almidón de yuca, los chips de yuca o la harina de yuca, casi no representan ningún daño para el cuerpo humano porque se han eliminado sustancias tóxicas durante el procesamiento.

2. Evite comer yuca y caquis al mismo tiempo.

Comerlos al mismo tiempo puede provocar hemorragias gastrointestinales o úlceras gástricas.

3. Pelar la yuca antes de comerla y remojar la pulpa en agua para disolver las sustancias tóxicas de la yuca. Generalmente, el 70% de los glucósidos cianogénicos se pueden eliminar remojándolos durante unos 6 días, luego calentándolos y cociéndolos, y luego está listo para el consumo.

4. No es adecuado que personas con problemas gastrointestinales graves coman yuca, porque las personas con tracto gastrointestinal sensible no pueden eliminar algunas trazas de toxinas, lo que puede provocar reacciones adversas en el cuerpo.

Usos de la yuca:

La yuca se puede convertir en almidón, que se puede utilizar para preparar muchos alimentos; el almidón de yuca se puede convertir en alcohol, fructosa, glucosa, maltosa y glutamato monosódico. , cerveza, pan, galletas, crackers de camarones, fideos, salsas, películas plásticas de fibra plástica, resinas, recubrimientos, adhesivos y otros productos químicos.

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