Una receta completa de auténticas gambas picantes

Condimentos

1500g de cigalas

Condimentos

1 trozo de cebolla y 1 trozo de jengibrep>

6 dientes de ajo, de 6 a 10 rodajas de pimiento mijo.

3 trozos de anís estrellado, 2 trozos de canela

hojas de geranio, 3 trozos de guindilla, 1 puñado pequeño

2 cucharadas de salsa de soja, 1 /2 cucharada de salsa de soja.

2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de vinagre balsámico.

3 cucharadas de doubanjiang, 3 de azúcar de roca.

Cantidad adecuada de esencia de pollo

Pasos para las colas de gambas picantes

1.1, cigalas frescas

2.2 Lavar la materia prima y preparar. Cortar la cebolleta en cuartos, triturar el jengibre, cortar el pimiento mijo en trozos de 1 cm, quitarle la cabeza a las cigalas, lavar y escurrir las tripas, poner en el wok un poco más de aceite de lo habitual, cocinar hasta que esté cocido. agrega la cola de camarón y reserva para usarla más tarde, como se muestra en la imagen.

3.3. Poner aceite en la olla, poner a fuego lento hasta que esté cocido. Primero agregue el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el anís estrellado y la canela, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.

4.4. Añade las cebolletas y sofríe hasta que estén ligeramente traslúcidas.

5.5. Vuelva a poner las colas de camarón en la olla y revuelva junto con todos los ingredientes, luego agregue 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1/2 cucharadas de salsa de soja light y 3. cucharadas de pasta de frijoles y continúe revolviendo uniformemente.

6. Vierta agua igual a la cola de camarón, agregue mijo, 1 cucharada de vinagre balsámico y 3 de azúcar de roca. Llevar a ebullición a fuego alto durante 15 minutos, luego reducir el jugo a fuego alto y agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo.

7.7. ¡Un plato de colas de gambas picantes ya está fuera del horno!