Cómo hacer auténtica raíz de loto rallada en frío. Una breve introducción a cómo hacer auténtica raíz de loto rallada en frío.

1. Ingredientes: 250g de raíz de loto, 20g de chalota, 20g de ajo, 20g de jengibre, 10g de pimiento rojo, 1g de sal, 5g de azúcar, 5ml de vinagre blanco, 5ml de salsa de soja light, 5ml de aceite de sésamo.

2. Utiliza un cuchillo para pelar la piel de la raíz de loto, límpiala y reserva.

3. Primero corte la raíz de loto en rodajas finas y uniformes a lo largo de la dirección del agujero de la raíz de loto, y luego córtela en rodajas finas con un cuchillo. Coloque las raíces de loto cortadas en agua limpia y lávelas para eliminar el polvo de raíz de loto. Esto puede mantener las raíces de loto tiernas y blancas y evitar que se oxiden y se pongan negras fácilmente.

4. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla sopera, lleva a ebullición a fuego alto, añade los trozos de raíz de loto lavados, escaldalos en agua hirviendo e inmediatamente sácalos y déjalos en remojo en frío. agua.

5. Cortar las chalotas en cebollas verdes picadas, el ajo en ajo picado, el jengibre en jengibre rallado y los pimientos de colores en pimientos de colores picados. Coge un bol pequeño y añade 1 g de sal, 5 g de azúcar, 5 ml de vinagre blanco, 5 ml de salsa de soja ligera y 5 ml de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.

6. Retire la raíz de loto rallada y escurra el agua, luego póngala en un recipiente para cocinar. Agregue la cebolla verde picada, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta de color picada, vierta la salsa mixta y. revuelva uniformemente. Se puede emplatar.