Cómo hacer castañas de forma fácil y deliciosa. Cómo hacer castañas en almíbar.

1. Materiales: cantidad adecuada de castañas, 60% del peso de azúcar blanca y castañas peladas, cantidad adecuada de agua y cantidad adecuada de bicarbonato de sodio.

2. Comprar castañas frescas, pelarlas lo antes posible y conservar la piel interior.

3. Remojar las castañas peladas en agua, añadir bicarbonato y dejar toda la noche. Al día siguiente, remojamos las castañas en agua y las hervimos durante media hora.

4. Debido al sabor astringente, el jugo se vuelve completamente negro. Cambia el agua y cocina por media hora, luego cambia el agua y cocina por media hora más. Repite esta acción hasta que el jugo se ponga rojo. Retire los tendones y los restos a medio cocer.

5. Añade el 60% del azúcar de las castañas cocidas y cocina. Pero no dejes que la sopa pase las castañas. Agrega vino al gusto antes de apagar el fuego para aumentar el sabor y que quede delicioso.

6. Si quieres conservarlo, ponlo en una botella de sopa y remójalo en jugo de azúcar durante dos o tres meses, y el azúcar se volverá completamente pegajoso.