¿Cómo hacer una auténtica col en escabeche con carne blanca?

La col en escabeche y la carne blanca es un plato nororiental a base de col en escabeche y panceta de cerdo. Tiene un sabor ácido, fragante y salado, tiene un rico valor nutricional y es simple y fácil de usar. El chucrut, la carne blanca y la panceta de cerdo contienen más grasa, por lo que las personas con presión arterial alta y lípidos elevados en sangre deberían comer menos.

El chucrut es el resultado de que las bacterias del ácido láctico descomponen el azúcar de la col china para producir ácido láctico. El ácido láctico es un ácido orgánico que puede aumentar el apetito y promover la digestión después de ser absorbido por el cuerpo. Al mismo tiempo, la col china se vuelve agria y los nutrientes no se pierden fácilmente. La carne blanca se refiere a la carne de ave en un sentido estricto, pero generalmente se refiere a la carne grasa o al cerdo cocido en agua hirviendo porque es blanca. Pero la panceta de cerdo a menudo se elige como carne blanca en el chucrut, porque la panceta de cerdo es grasa y magra, y el chucrut es rico en nutrientes y fácil de absorber. También tiene el efecto de reponer la humedad de la piel, embellecer y fortalecer el cuerpo. La carne blanca del repollo encurtido tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.

Cómo hacer repollo en escabeche con carne blanca

1. Preparar los ingredientes. Lavar el chucrut dos veces con agua. No lo laves demasiado o perderá su olor.

2. Remojar los fideos en agua fría durante un rato. Si tienes prisa no te des un chapuzón. Limpiar principalmente el suelo flotante.

3. Cortar la panceta de cerdo en lonchas, lo mejor es congelarla un poco para que sea más fácil de cortar.

4. Echar agua hirviendo en una cazuela, luego cortar la panceta de cerdo, añadir unas cebolletas, jengibre y el vino de cocción, tapar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos para que absorba el sabor.

5.? El chucrut se desmenuza y se corta de lado para que se rompa con facilidad.

6. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, luego sofríe el chucrut a fuego alto.

7. Sofreír el chucrut durante 1 minuto, verter toda la carne y la sopa de la cazuela en la cazuela de hierro y llevar a ebullición añadir sal, vino de arroz y pimienta; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, coloque los fideos remojados hasta que se ablanden.

Consejos de cocina

1. Algunos métodos consisten en cocinar primero la carne, luego cortarla en rodajas y sofreírla con chucrut. Pensé que era un poco problemático, así que lo cambié a esto y se sintió bastante bien.

2. En este plato, el chucrut es principalmente mejor y el chucrut es bueno.

3. Los aficionados juegan al final. Si te gusta comer Tianjin Road, puedes ir directamente a los fideos, que son mejores que Tianjin Road. ?