¿Dónde puedo encontrar un delicioso estofado en Wuhan? ¿Cuál es el mejor restaurante de estofados en Wuhan?
Chuanchuan es un manjar originario de Leshan, Sichuan. Ha heredado el alma picante de Chongqing, Sichuan y otros lugares, y ha florecido en toda la patria, impresionando a los amantes de la gastronomía de todo el país.
Al mismo tiempo, Chuanchuan también está surgiendo en Wuhan. Los carteles de las tiendas grandes y pequeñas de Chuanchuan parpadean en la fría noche de la ciudad, y el aroma espeso y especiado impregna cada rincón y callejón.
Algunas personas dicen que Chuan Chuan Xiang se parece más a una versión concentrada de estofado, que conserva el buen sabor de este sin los complicados procedimientos de comer estofado. Básicamente, son sólo unos pocos centavos por plato. Simplemente lo comes y has comido varios pedidos. Está crujiente, limpio y con los pies en la tierra.
No, el editor fue emboscado recientemente por un colega. Me enganché después de ir allí una vez y dije que no me cansaría de comerlo 10 veces más.
Dacheng Road en Simenmen es el lugar de reunión del mercado nocturno de refrigerios más famoso en el área de Wuchang. Durante mucho tiempo se ha dicho que "ve a Dacheng Road para tomar refrigerios nocturnos en Hubu Alley". Y esta fragancia Sichuan Beauty Sichuan Sichuan está escondida en el interior. La pared exterior de color rojo brillante es particularmente deslumbrante bajo la luz y se puede reconocer de un vistazo.
"Me he mudado aquí y es difícil encontrarte." Cuando una hermosa familia vestida con ropa de moda vio este escaparate familiar, no pudieron ocultar su sorpresa. Por supuesto, todos los viejos de la tienda los conocen. Eran visitantes habituales cuando estaban en Ziyang Road y venían una vez a la semana.
Ahora que me mudé a Dacheng Road, a menudo vuelvo a encontrarme con clientes tan antiguos. Al ver que su negocio florecía todos los días, los vecinos discutieron en secreto: "¿Cuál es el origen de esta cadena de tiendas?"
La respuesta está escrita en el gabinete de alimentos de la tienda, "Ziyang Road Laoleshan Malatang Store". Esta es la mejor publicidad.
El propietario, Deng Wenquan, es de Leshan, la cuna de los instrumentos musicales, y la mayoría de los empleados de la tienda también son de Sichuan. Localmente, Chuan Chuan Xiang también se llama Malatang. En Wuhan, simplemente se llama Chuan Chuan.
En 1996, la familia del jefe Deng llegó a Wuhan y, obligada a ganarse la vida, abrió una pequeña tienda en Ziyang Road, vendiendo Malatang. Inesperadamente, esta apertura fue en 21 años. Ha capturado los corazones de innumerables mujeres de Wuhan con su auténtico sabor de Sichuan e ingredientes concienzudos.
Tiene tres tipos de bases de olla, olla picante, olla suave y olla de pato mandarín, con un precio unificado de 28 yuanes, todas las cuales continúan con el sabor del antiguo estofado picante de Sichuan.
La base pura de la sopa se elabora a partir de huesos de tubo y de gallinas viejas, y es de color blanco lechoso. El maestro chef de la tienda selecciona al azar algunos huesos, que son muy nutritivos. Si la base de la sopa no es picante, se recomienda tomar un sorbo de sopa para calentar el estómago antes de hacer las brochetas.
Sobre esta base, la olla picante se mezcla con condimentos exclusivos para freír, como mijo, pimienta y aceite de chile.
Los pimientos de mijo locales de Sichuan se unieron a los pimientos pequeños para cruzar las montañas, cruzar el mar, cruzar las calles en los campos fértiles, cruzar las montañas y los mares de la gente, y llegaron a Wuhan. ¡Gracias a la receta secreta del jefe, el aceite rojo es fragante, fresco y no seco!
Hoy en día, la competencia en el mercado de los cordajes es cada vez más feroz. Si puedes luchar para salir y "vivir" durante 21 años, ¡aún debes tener dos habilidades!
Se puede decir que “Eternal Beef” es el tesoro del restaurante de su familia. Mientras sea un segundo cepillo, serán al menos 50 hilos a la vez. Parece carne de res normal, pero lo especial es que está hecha con tierna carne de patas traseras y marinada con condimentos secretos todos los días.
Después de muchas cocciones, la carne se vuelve firme y masticable, y no se siente vieja incluso si se cocina durante mucho tiempo. Después del bautismo del aceite rojo, se volvió más agresivo y el editor incluso lamió 50 brochetas de una sola vez.
Los “camarones borrachos” es otra de las especialidades de su familia. Los camarones frescos comprados en el mercado ese día eran cristalinos y su estado translúcido ya resaltaba su delicado sabor. Marinar con vino de arroz Shaoxing, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el cilantro y otros condimentos, cocinar a fuego lento durante unos minutos y luego servir.
Camarones borrachos, la carne de los camarones es glutinosa y suave, tersa y tierna, fresca y dulce, ligeramente melosa, es realmente lo mejor de Jiangxian. Este plato no sólo puede saborear la delicia de los camarones de río, sino también el suave aroma del vino de arroz.
Para garantizar la frescura y ternura de los camarones borrachos, la tienda suministra una cantidad limitada de diez porciones cada día. Los amigos a quienes les guste esto deben hacer una reserva con anticipación ~
El jefe dijo que esto es algo que nadie más tiene. Se sirvió un plato de filetes de pescado, cortados muy finos y cristalinos, y la textura de la carne del pescado era claramente visible.
Generalmente, el pescado se puede hervir en la base de la sopa con palillos unas cuantas veces. Si tienes ganas, puedes hervirlo directamente y comerlo inmediatamente.
Cuando tomes un sorbo del pescado, lo sentirás derretirse, fresco, dulce y suave. Está realmente lleno de placer.
El "Panqueque Yaxian", también conocido como Zhangzi, es un alimento que se puede ver todos los días en los hot pot de Sichuan, Maocai, restaurantes de carne estofada, etc. Incluso más famoso que Dabao.
Tiene el sabor de los intestinos de pato y la textura masticable de las setas. Enjuáguelo en la olla de sopa roja y luego sumérjalo en el plato de aceite. Picante pero no grasosa, ¡la textura crujiente es simplemente adictiva!
Aunque esta tienda no es grande, tiene muchos platos. La clave es que los ingredientes estén frescos y limpios. Además de las características mencionadas anteriormente, están disponibles carnes, pescados, huevos, delicias, productos de soja y verduras.
Si el fondo de la olla es el alma y los ingredientes la esencia, entonces el plato de aceite como guinda del pastel debe ser digno de lucirse. Se puede decir que el plato de aceite especial de Sichuan Mei Chuan Chuan Xiang es imprescindible.
Los granos de pimienta verde y roja se mezclan con aceite de sésamo, aceite para ensalada y un aceite secreto para platos, además de maní frito, la fragancia es picante. Luego, el ajo picado, el entumecimiento del chile en el fondo de la olla y el picante del chile de mar se mezclan, ¡y la punta de tu lengua se sorprende de repente!
Cuentan que una vez vino un cliente a comer unas brochetas y pidió cinco platos con aceite. No podía parar de comer un plato tras otro.
Esta tienda no tiene carta, los precios y algunos platos están colgados en la pared y en el mueble verdulero. Sesenta centavos cada uno, plato pequeño 5 yuanes, plato grande 12 yuanes, camarones borrachos 50 yuanes.
Además de vecinos, la mayoría de los clientes que vienen aquí son clientes habituales. "Solíamos trabajar en Ziyang Road durante más de diez años y luego nos mudamos aquí debido a la demolición. En ese momento, había más de 100 mesas todos los días y había mucha gente haciendo cola. Éramos los últimos izquierda", dijo el jefe Deng.
"No hubo publicidad en ese momento y Junwei ganó. Al principio, era una fachada. Había demasiada gente para sentarse. Lo ampliamos a dos fachadas y no podíamos sentarnos. Más tarde, nos expandimos al piso de arriba. Estoy muy agradecido con mis antiguos clientes”.
Después de que Sichuan Mei Chuan Chuan Xiang se mudara a Dacheng Road, el negocio sigue en auge.
El jefe recuerda a una pareja que vino hasta aquí para admirarlos. Comen en la tienda desde las 7:00 hasta que avanza el reloj. Al final, se comieron más de 400 brochetas en total, estableciendo un récord de consumo para dos personas en la tienda que nadie ha superado jamás.
Es verdad. Invita a un par de amigos o reúnete alrededor de una mesa pequeña con tu familia. En este ambiente relajado y animado, cada uno de ellos tomó un puñado de sus brochetas favoritas, las cocinó en una olla, les añadió cerveza fría y conversaron, como si estuvieran disfrutando de un escenario de la vida.
Veintiún años es como un día real, ¡sabe delicioso y no te cansarás de él!
(O busque directamente Sichuan Mei Chuan Chuan Xiang en el mapa)
Horario comercial
Todos los días desde las 11:00 del mediodía hasta la madrugada.
Precio
El fondo del bote cuesta 28 yuanes y un montón cuesta 6 centavos.
Per cápita: 54 yuanes