Cómo hacer auténtica gelatina de chicharrón Pasos para hacer auténtica gelatina de chicharrón.

1. Preparar materiales. Piel de cerdo, anís estrellado, hinojo, canela, salsa de soja, sal refinada, laurel.

2. Lavar la piel del cerdo y cortarla en trozos largos.

3. Poner los gajos de piel de cerdo en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y retirar cuando la piel de cerdo cambie de color. Suele tardar 5 minutos en cocinarse.

4.Deja que la piel del cerdo se enfríe y utiliza unas pinzas para retirar los pelos de cerdo restantes.

5. Utilice un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo, de modo que el gelatina quede transparente.

6. Raspar la piel del cerdo con aceite y cortarla en tiras finas con un cuchillo.

7. Colocar en la olla con agua, poner las tiras de piel de cerdo en la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

8. Una vez hervida el agua, retiramos la piel del cerdo.

9. Agrega agua a la olla, vierte las tiras de piel de cerdo en la olla, coloca la bolsa de condimento encima, cocina a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, finalmente vierte la salsa de soja, agrega sal, y cocinar nuevamente.

10. Una vez que la sopa de piel de cerdo se haya enfriado, colóquela en el recipiente preparado.

11. Pon el ajo y el jengibre en un bol pequeño, vierte el vinagre y revuelve uniformemente.

12. Vierta la salsa de soja ligera o salsa de soja ligera y el aceite de sésamo, mezcle bien y viértalo sobre el gelatina hervida cortada.