Auténtica papilla de pescado

Pertenecen a los snacks gourmet

Los ingredientes básicos son cerdo asado, sal, pimienta, cebolletas, jengibre, salsa de soja y harina.

Ejercicio:

(1) Cortar el cerdo asado en trozos pequeños, picar la cebolla y el jengibre, agregar la salsa de soja y la sal y mezclar con el hoyo, agregar el azúcar, el agua tibia y; polvo de hornear a la harina, Mantener por dos horas, agregar aceite de sésamo y azúcar al inicio de la masa.

(2) Divida la harina en porciones, enróllela hasta obtener una corteza gruesa con lados finos en ambos lados, envuelva la carne de cerdo asada y la cebolla verde picada y el jengibre en los bollos al vapor y cocine al vapor durante 15 minutos.

Pastel de zanahoria (pastel de zanahoria)

La característica básica es que es crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor fragante pero no dulce.

Ingredientes básicos: rábano, salchicha, gambas, champiñones, apio, glutamato monosódico, sal, pimienta, cereal de arroz, patata en polvo.

Aperitivos típicos. También conocido como pastel de zanahoria. Caitou es el nombre común del rábano, y la olla Caitou es una especie de pastel de arroz local en Chaoshan que todos los hogares lo cocinan al vapor durante el Año Nuevo chino. Al prepararlo, primero raspe la piel áspera del rábano, córtelo en tiras, póngalo en una olla pequeña y saltee hasta que esté suave, agregue salchichas, camarones, champiñones, apio, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal refinada. , pimienta y mezclar con la pasta de arroz y el polvo de papa. Mezclar bien, luego ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor hasta que no esté pegajoso al insertar los palillos. Otro método: en lugar de freír el rábano rallado, mézclalo directamente con fideos de arroz y otros ingredientes, agrega agua para mezclar y ponlo en una vaporera para cocinar al vapor. A la hora de comer, corta la coliflor en rodajas, ponlas en una olla y sofríelas hasta que estén doradas. El repollo es crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor fragante pero no dulce.

Rollos de fideos al vapor

Los ingredientes básicos son almidón, harina de castañas, sal, salsa picante y cilantro.

Preparación

(1) Mezcle el almidón con agua tibia hasta formar una pasta, vierta el polvo de castaña y la sal, agregue agua, mezcle bien y amase bien, y déjelo reposar durante 2 horas;

2. Enrolle la masa en tiras, saque los embriones, luego presione sobre la piel y forme rollos, déjela durante 2-3 minutos, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 15 minutos, retire y; espolvorea con salsa de chile y cilantro.

Gachas de barco:

En Liwan, los vendedores utilizan barcos para preparar gachas. El método tradicional de hacer gachas de avena para botes es poner en un tazón los ingredientes procesados ​​de las gachas, como filetes de pescado, camarones, pepinos de mar rallados, maní frito, fideos fritos, jengibre rallado y cebollas verdes ralladas, y luego verter las gachas de arroz hervidas con un cucharón. el cuenco. La papilla de barco es rápida y conveniente, llena de sabor, fresca y deliciosa, sacia la sed y sacia el hambre, y la gente la ama profundamente.

Papilla cruda:

Añadir carne fresca a la base de papilla precocida y cocinarla cuenco a cuenco, lo que se denomina “papilla cruda”. La papilla cruda es un término general. Dependiendo del material, existen gachas de ternera, gachas de carne, gachas de pescado, gachas de pollo, gachas de piedra, gachas de rana, etc. La base de la papilla es gachas de arroz, elaboradas con vieiras, pescado local o huesos de cerdo.

Bolas de arroz glutinoso con carne de cangrejo

Materia prima:

1. Materiales para hacer la piel: 500 g de harina, 25 g de masa, cantidad adecuada de fideos cocidos (50 g de harina). mezclado con 50 g de agua hirviendo), 1,5 g de álcali, 100 g de agua.

2. Rellenos: 1000 g de pasta de agar, 200 g de carne de cerdo picada, 150 g de gambas frescas picadas, 75 g de gambas cocidas picadas, 50 g de champiñones cortados en cubitos, 50 g de cangrejo picado, glutamato monosódico, sal refinada, salsa de soja, manteca de cerdo cocida, aceite de sésamo. , pimienta, azúcar.

Método:

1. Amasar 500 gramos de harina para todo uso y otros ingredientes bronceadores hasta obtener una masa suave, luego cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 15 minutos.

2. Mezclar uniformemente varios rellenos y meter en el frigorífico durante 1 hora.

3. Tome una pequeña cantidad de masa, extiéndala muy fina, envuélvala en 1 parte del relleno, enróllela en forma de bola de masa, póngala en una jaula pequeña con hojas de loto y cocine al vapor. en una olla con agua hirviendo.

Características: Este producto tiene forma de yema de huevo, piel fina, suave y tierno, delicioso y fragante. Es el mejor snack cantonés del mercado del té.

Tarta de castañas de agua

Ingredientes: 750 gramos de castaña de agua en polvo, 250 gramos de carne de castaña de agua, 250 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de manteca de cerdo y una pequeña cantidad de comestible coloración roja.

Elaboración:

1. Cortar la carne de la castaña de agua en rodajas finas.

2. Mezclar el polvo de castaña de agua con el azúcar y el agua, dividirlo en 8 tazones, añadir un poco de colorante rojo comestible en 4 tazones, mezclar bien y reservar.

3. Coger un plato cuadrado, untarlo con una capa de manteca de cerdo, verter un bol de castaña de agua en polvo sin pigmento, esparcir encima una capa de rodajas de castaña de agua, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor. durante unos 7 minutos, sácalo y luego vierte en un bol el polvo de castaña de agua con pigmento rojo y cuécelo al vapor siguiendo este método, extiéndelo capa por capa, cocínalo al vapor y sácalo;

Características: Este producto es rojo y blanco, dulce, crujiente y refrescante.

Galletas de cerdo

Formación de elaboración

Cortar el azúcar y la grasa en partículas del tamaño de una alubia blanca.

Las almendras, las nueces y el elemene se cortan en trozos del tamaño de frijoles rojos. Coloque la harina blanca, el azúcar, el polvo de frijol mungo y las partículas de grasa sobre la mesa y revuelva uniformemente. Luego agregue elemene, semillas de melón, nueces, semillas de sésamo, leche sureña, sal y partículas de vino Shaoxing y amase hasta formar una bola.

La masa de hojaldre se elabora mezclando harina blanca y maltosa hasta obtener una masa de harina y luego dividiéndola en pequeñas masas de harina. Amasar cada pequeña bola de masa hasta formar una bola de masa redonda y envolverla con una capa de relleno. Las costuras deben estar selladas para evitar que se salga el relleno. Después de envolverlo, colóquelo en el molde de pastel de huevo, presiónelo firmemente con las manos y luego golpee suavemente el molde para sellar, y el pastel de huevo se soltará del molde. Finalmente, poner el bizcocho de huevo en un molde de hierro, aplicar una capa de agua de yema de huevo sobre el bizcocho, meterlo en el horno precalentado y hornear a 250 grados durante unos 15 minutos. Cuando el bizcocho esté dorado ya estará listo para sacar.

Snacks Shuo Chaoshan

Siempre ha habido dos actitudes hacia la alimentación, una es "comer bien" y la otra es "delicioso". "Comer bien" significa comer bien, de forma nutritiva y satisfacer las necesidades fisiológicas de las personas. "Delicioso" significa prestar atención al sabor de la comida, que es una especie de disfrute y pertenece al nivel espiritual. Los bocadillos son alimentos “deliciosos”. ¿Qué son las meriendas? Los snacks son snacks distintos de las comidas, también conocidos como “snacks”. Sólo tocan el corazón, no el estómago. Cuando se trata de snacks distintos de las comidas, puedes optar por comerlos o no. No tienes que preocuparte por la cantidad o la calidad, solo por la delicia. Desde esta perspectiva, los alimentos puros deberían ser snacks y cosas por el estilo.

En el pasado, la gente de Chaoshan solía saludar a la gente con "come bien", lo que demuestra que comer era un problema en esa época. Ya no mucha gente saluda así a la gente. Con el avance de los tiempos, básicamente hemos resuelto el problema de la alimentación y el vestido. La gente ya no se contenta con llenar el estómago, sino que quiere comer con más gusto y emoción. Por eso, es un tema de moda hablar del consumo después de la comida, la ropa, los snacks y la comida rica.

Si echamos una mirada retrospectiva al proceso de celebración del Festival Gastronómico Chaoshan en Shantou, también podemos ver la tendencia de desarrollo del consumo de alimentos. De 1943 a 2008, Shantou comenzó a celebrar el Festival Gastronómico Chaoshan, que hasta ahora se ha celebrado ocho veces. Inicialmente, el punto culminante del evento fue el intercambio de técnicas culinarias y la evaluación de platos teochew en varios restaurantes para la cena. Por supuesto, nos enfrentamos a la industria y a la clase de alto consumo. Del 65438 al 0999, comenzó el quinto Festival Gastronómico de Chaoshan para probar los bocadillos de Chaoshan. En el salón de sabores del hotel, se exhibieron frente al público bocadillos de todo Chaoshan, que fueron inesperadamente populares. Los resultados estuvieron fuera de control y los festivales gastronómicos de Chaoshan posteriores celebraron ferias en el templo de Chaoshan y actividades de degustación en la plaza abierta. Cada edición fue un evento animado. Esto demuestra que la gente está cada vez más inclinada a disfrutar de una comida deliciosa bajo la premisa de "comer bien".

Chaoshan es una de las famosas zonas de snacks. Muchos bocadillos no sólo son amados por los lugareños, sino también populares en otros lugares. Ocho tipos de snacks Chaoshan recibieron el título de "Snacks famosos chinos" en la "Conferencia de reconocimiento de snacks famosos chinos", una reunión nacional de evaluación de variedades de snacks destacadas. ¿Por qué son tan atractivos los snacks Chaoshan? ¿Cuáles son sus características?

En primer lugar, es natural nacer en la pobreza.

Innumerables snacks locales o snacks en China nacieron en el palacio o fueron elaborados por el pueblo. Los bocadillos Chaoshan son casi todos creaciones originales y han sido populares entre la gente. Esto está determinado por el hecho de que Chaoshan estuvo históricamente ubicado en el "extremo de la provincia y en el rincón del país", lejos del centro político nacional, la sociedad comercial se formó tarde y la riqueza social no era alta. Llegué con algunos bocadillos de Chaoshan en la mano: ostras occidentales asadas, ganso y ganso, arroz con codillo de cerdo de mi hermana mayor y Gong Zongqiu de mi madre. Cuyo nombre no es simple y directo, con sabor rústico. En cuanto a los bocadillos de Chaoshan, hay aproximadamente tres canales para su formación.

1. Saludo a Dios

Con el clima cálido y húmedo a lo largo de la costa de Chaoshan, la gente puede enfermarse fácilmente. Además, las operaciones en alta mar son muy riesgosas, la mano de obra y la cosecha no son proporcionales y existen muchos factores inesperados. Cuando la gente no puede predecir su destino, a menudo ponen sus esperanzas en la bendición de los dioses. Además, en una era de escasez material, las personas también pueden utilizar las actividades de adoración a los dioses para darse una razón para mejorar sus vidas. Por lo tanto, la antigua costumbre popular de Chaoshan tiene las características de múltiples estaciones y dioses. Muchos bocadillos de Chaoshan se ofrecían originalmente como ofrendas de sacrificio, como "Caitouguo" (que significa "cabeza colorida") y "fruta dulce" para el Festival de Primavera, "Mianxian" (que significa "longevidad") para el cumpleaños de Mazu, Festival del Bote del Dragón "Zongqiu " para el Festival del Medio Otoño, "pasteles de luna" para el Festival del Medio Otoño, etc. Como dice el refrán: "Cuando la temporada está madura, está madura".

2 Aperitivos complementarios para la cena

A diferencia del dim sum cantonés, estos aperitivos Chaoshan son un refrigerio para el. para pasar el tiempo, pero son más populares en las zonas rurales. Un refrigerio para los culis urbanos para satisfacer su hambre. La gente moderna estaba acostumbrada a comer gachas en el pasado y, en segundo lugar, la gente lo hacía. El trabajo duro no podía soportar el sudor incluso después de comer varios tazones de avena por la mañana.

Antes de cenar tenían hambre. En ese momento, encontrarse con el portero del puesto de comida que cruzaba la calle fue como encontrar un salvador. Puede utilizar unos pocos centavos para reponer su energía y satisfacer sus necesidades temporales. En esa época, había pasteles de hierba (gelatina), cuajada de tofu y varias sopas dulces para refrescarse en el verano. En invierno se sirve sopa caliente de albóndigas de ternera, puerros y castañas de agua. No necesitas una cuchara para comer heno. Tome un recipiente poco profundo, gire la boca alrededor del recipiente y límpiese la boca con un paño. ¡Frío! Las albóndigas de ternera eran originalmente un bocadillo hakka. Después de que Shantou se abriera como puerto, los productos locales salieron al extranjero y los productos extranjeros entraron a las montañas, lo que generó un intenso tráfico marítimo. El área Han en Shantou solía ser un atracadero para los buques de carga Hakka, y muchos buques de carga Hakka atracaban allí durante la noche. Por la noche, había gente hakka remando en botes para vender sopa de bolas de carne como refrigerio al propietario del carguero. Más tarde, el pueblo Chaoshan reformó e innovó las bolas de carne. Se añadió Kuey tiao a la sopa para convertirse en bolas de carne y kuey teow. Sigue siendo un bocadillo favorito del pueblo Chaoshan. Posteriormente, se clonaron bolas de pescado, bolas de camarón, bolas de sepia, bolas de cerdo, etc., creando la "serie de albóndigas" de Chaoshan. Las "bolas de carne de la calle Xinxing" entre los "bocadillos famosos chinos" son elaboradas por el pueblo Shantou. Ahora, cuando se trata de albóndigas de ternera, todo el mundo piensa que está de moda, pero en realidad es producto del utilitarismo de la gente de moda. El ingenio de la gente elegante se muestra vívidamente en una pequeña bola.

3. Snacks caseros

Los snacks más deliciosos son los diversos platos caseros que preparan las esposas de Qiao en Chaoshan para aliviar el hambre de los niños. Como calabaza, melón de otoño y tomate. En la vieja sociedad, antes de la temporada, los niños clamaban por "pastel", y la esposa en casa tenía que encontrar una manera de deshacerse de estos niños codiciosos. Algunos agricultores de la zona rural de Chaoshan tienen batata en polvo. Recogieron frutas y verduras cultivadas en sus propios campos, las mezclaron y las frieron en aceite para crear un refrigerio único. Cuando era niño, pasaba la noche comiendo "papilla fría" que hacía mi abuela, que se hacía mezclando harina de camote con papilla fría. Esto es verdaderamente único.

Hay un bocadillo llamado "Pig's Head Zongzi", que se dice que es una creación involuntaria del pueblo Chenghai. En los primeros años, existía la costumbre de competir con cerdos durante el Festival de los Faroles en las zonas rurales de Chenghai. Cada familia de mariscos mata cerdos para adorar a sus antepasados. Después de que una familia adorara a sus antepasados, no pudieron terminar las cabezas de cerdo restantes, por lo que cortaron la carne de la cabeza de cerdo y agregaron condimentos para hacer "empanadillas de cabeza de cerdo", que eran particularmente deliciosas. Entonces se extendió y se convirtió en un refrigerio.

Los snacks Chaoshan entraron al mercado como productos básicos en las décadas de 1920 y 1930, que fue el apogeo de la economía comercial de Shantou. En aquella época, el pequeño parque estaba repleto de tiendas, restaurantes y hoteles, formando un típico mercado de consumo. Como una especie de manjar, los bocadillos Chaoshan naturalmente pueden encontrar su lugar aquí, como los tradicionales fideos secos calientes Aixi, bocadillos fragantes, ostras asadas Xitianxiang y Marao Palace Zongqiu, todos los cuales ingresaron al pequeño parque en ese momento. Como se mencionó anteriormente, los refrigerios tienen un significado más cultural en la dieta, por lo que pueden convertirse fácilmente en un símbolo de la cultura local y quedar profundamente grabados en la mente de las personas. ¿Has notado que cuando muchas personas modernas que viven en el extranjero llegan a Shantou, lo primero que hacen es ir directamente al pequeño parque y comer un delicioso refrigerio Chaoshan en un snack bar tradicional para superar la persistente nostalgia?

Los snacks de Chaoshan tienen sus raíces en el folklore. No están apegados a la cultura burocrática ni a la cultura burocrática erudita. Desde su nacimiento, se han difundido entre la gente de forma natural, conforme a la ley natural de la selección natural. Como resultado, ahora podemos probar muchos bocadillos locales.

En segundo lugar, los ingredientes son simples y el sabor es único.

El dim sum cantonés es famoso por sus sabores extranjeros, como los bollos de brioche, las tartas de huevo y los bollos de cerdo a la parrilla. Los bocadillos de Shanghai son famosos por los mariscos, como las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo y los rollitos de primavera de surimi. Los snacks del norte son principalmente pasta. Los snacks Chaoshan no son nada sin arroz. La palabra "olla" en el dialecto Chaoshan resume las principales materias primas de los snacks Chaoshan. En el "Diccionario Chaoshan", la "fruta" se explica de la siguiente manera, un tipo de fruta con harina de arroz como piel y relleno. La razón por la que los bollos de puerro se llaman "bollos sin arroz" es porque la piel está hecha de harina de camote y el relleno es de verduras, lo que demuestra el estatus del arroz en los snacks. Anteriormente, los antepasados ​​​​de Chaoshan se mudaron desde las llanuras centrales al sur hasta Chaoshan. Según las costumbres ancestrales, la pasta se utiliza como fruta para rendir culto a los antepasados. En el sur no se produce trigo, por lo que el arroz sólo se puede utilizar como fruta. Este es el origen de "país". Más tarde, las materias primas y los métodos de comida de sacrificio continuaron innovando y desarrollándose, y la gente llamó "ollas" a todos los paquetes de sacrificio. La gente de moda es realmente increíble al usar arroz como bocadillos. Puede ser un ingrediente que sea a la vez piel y relleno: "arroz al vapor". Si hay un bocadillo llamado "Guo Tao", que utiliza harina de arroz glutinoso como piel y arroz glutinoso como relleno, no solo es aburrido, sino también muy fragante y delicioso.

Chaoshan es rico en batatas. Este cultivo plano y barato también se utiliza mucho como snack. La harina de camote se puede utilizar como piel de snacks, como "bolas de cristal" y "tortas de cebollino" con rellenos dulces y salados. También se puede mezclar con frutas y cocinar al vapor para obtener "Pastel de patata Maling", "Pastel de taro" y "Pastel de pezuña de caballo".

También se puede preparar como "pastel de camote asado", "sopa de camote", etc. Aunque la batata tiene un origen humilde, ocupa un lugar importante en los snacks de Chaoshan.

A diferencia de las zonas costeras como Shanghai, los snacks de Chaoshan utilizan menos mariscos, incluidas langostas, aletas de tiburón, cangrejos y otros mariscos preciados. Una razón es que Chaoshan tiene un clima cálido y es difícil almacenar mariscos. Además, también lo provocan sus características civiles.

Las zonas costeras son ricas en ostras, pero sólo la gente de Chaoshan convierte las ostras en deliciosos bocadillos: "ostras asadas". Su preparación también es muy sencilla, es decir, se mezclan harina de boniato y ostras y se fríen en tortitas, se cubren con huevos de pato, pero el sabor es sumamente singular, crujiente por fuera y tierno por dentro, sumamente fragante y tierno. y se ha convertido en un snack famoso.

En cuanto a los snacks de Chaoshan, son principalmente vegetarianos y hay muy poco pescado. Su selección de materiales es simple y se basa principalmente en cultivos comunes: arroz, batatas y vegetales. Sin embargo, se ha ganado el favor de la gente con su sabor pastoral único y es profundamente amado por personas de todos los ámbitos de la vida debido a su bajo precio.

En tercer lugar, es delicioso e interesante.

Dado que los snacks de Chaoshan no se tratan de "comer bien" sino de "delicias", aunque la gente presta atención a la comida, también debe prestar atención a la belleza de su forma. En el pasado, cuando se adoraba a los dioses en las zonas rurales de Chaoshan, a la gente le gustaba colocar recortes de papel en varios tributos. Algunos de los patrones de animales que vemos en los recortes de papel tradicionales de Chaoshan se usaban para decorar alimentos específicos en la antigüedad, como gansos, peces, cerdos, etc. El propósito no es más que hacer que Dios favorezca las cosas decoradas con la esperanza de que Sus deseos se hagan realidad. Este es también uno de los orígenes de la cultura y el arte humanos. Adorar a la luna durante el Festival del Medio Otoño tiene el contenido de orar para que los eruditos aprendan. Los pasteles de luna del Festival del Medio Otoño tienen un aspecto especialmente bonito. La gente usa arroz glutinoso, frijoles mungo, semillas de sésamo, maní, etc. Está hecho de materias primas y estampado con patrones como granadas, Acuario, mariposas, urracas, etc. que simbolizan lo auspicioso, la paz, la felicidad y las ilusiones para hacer pasteles. En la noche del Festival del Medio Otoño, cada miembro de la familia hace sacrificios para admirar la luna. Pasteles de luna y frutas de diferentes colores y formas, como rosa, rosa y blanco, están bañados por luces y sombras claras y suaves, que es nada menos que una exposición de arte humano. El Festival del Medio Otoño es también el festival más feliz para los niños. Hacer pasteles de luna, ofrecer sacrificios, disfrutar del culto a la luna y comer pasteles de luna y frutas son divertidos y deliciosos. Hoy en día, a la gente no sólo le gustan estos exquisitos pasteles de luna, sino que algunas personas incluso se sienten fascinadas por las impresiones en forma de pastel de luna grabadas en madera y las coleccionan como objetos de colección.

Además, las bolas de masa atadas en bolsitas, los melocotones con forma de jaspe, las bolas de cristal, etc. son todos muy elegantes e interesantes en apariencia.

La forma no se puede comer, pero la forma puede estimular el apetito de las personas. La gente de moda ha entendido desde hace mucho tiempo el principio de "delicioso".

Cuarto, prestar atención a la salud y seguir la moda

Los snacks Chaoshan defienden la naturaleza y prestan atención a la salud. Las personas no tienen que preocuparse por consumir demasiadas grasas y calorías mientras satisfacen su adicción a la comida. Como se mencionó anteriormente, los ingredientes de los bocadillos de Chaoshan son principalmente vegetarianos y rara vez se ve pescado. A algunos refrigerios también se les agrega medicina herbaria china para convertirse en comidas medicadas. Como ratonera, tienda, etc. Son todos snacks elaborados con hierbas, muy acordes con la moda dietética actual. No solo eso, el método de cocción de los snacks Chaoshan también es muy científico, más ligero y menos picante, más hervido y menos frito. Los hipsters también inventaron una forma de cocinar con aceite, que es la forma de cocinar más singular que he visto en mi vida. El método consiste en hervir el aceite de maní a fuego tibio, luego poner los bocadillos al vapor y cocinar a fuego lento hasta que el interior y el exterior estén calientes. Los bocadillos que se sirven en el plato tienen sabor a aceite de maní, pero no quedan secos ni astringentes por la fritura, lo cual es realmente imprescindible.

Como dice el proverbio Chaoshan, "comer frutas de temporada" significa que debes comer alimentos de temporada. La comida de temporada no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también puede aportar beneficios para la salud. Por ejemplo, comer frutas de rata y col durante el Festival de Primavera, frutas de mandarina en el Festival del Bote del Dragón y semillas de puguo en el Festival de Qingming no solo son deliciosas, sino que también pueden eliminar el calor y aliviar el calor interno, logrando el propósito de "prevenir enfermedades en la temporada".

En los últimos años, los snacks Chaoshan han sufrido reformas e innovaciones en materias primas y formas para satisfacer las necesidades de la moda. Añade una mayor variedad de frutas y verduras a tus ingredientes, como espinacas, gorgona, pastel de calabaza, etc. Las formas son cada vez más pequeñas, lo que permite a las personas probar alimentos más diversos sin cambiar su ingesta alimentaria.

Verbo (abreviatura de verbo) La situación actual y el desarrollo de los snacks Chaoshan.

El estado actual del mercado de snacks de Shantou es que existen varias formas comerciales y variedades completas. Principalmente disperso y adecuadamente centralizado, básicamente puede satisfacer la demanda de los consumidores del mercado local. En cuanto a la forma de negocio, se trata de una simple tienda de comida para llevar. Está operado por puestos de comida, cafeterías, puestos de mercados de alimentos y tiendas de comestibles. Proporcionan a los clientes productos terminados o semiacabados, como bolas de masa de arroz portátiles, shaomai, bolas de cristal, etc. , ahora puedes comprarlo y comerlo en casa.

Albóndigas, guisos, guisos de taro y más. , proporcionando más productos semiacabados para que los clientes se los lleven a casa para procesarlos; el segundo es en forma de comida para llevar. Operado por cafeterías y cafeterías de larga tradición. Por ejemplo, hay bares de albóndigas de ternera por toda la ciudad, que preparan sopa de albóndigas de ternera, fideos de arroz con albóndigas de ternera y albóndigas de ternera para llevar. El tradicional snack bar "Xiangxiang" y la tienda de fideos "Aixi" también funcionan de esta manera; el otro es un snack bar, que vende principalmente alimentos frescos; Por ejemplo, el menú del buffet de snacks Chaoshan en el restaurante China Travel Service cuesta 25 yuanes por persona, con libre elección. La ciudad de Chaoxiang es un supermercado de snacks. Hoy en día, ya sea que los locales se reúnan en casa o fuera, no es difícil entretener a los invitados extranjeros para que prueben los bocadillos de Chaoshan.

Aunque los bocadillos de Chaoshan son muy populares en Shantou, son difíciles de encontrar para los forasteros que nunca han estado en Chaoshan. Después de probar los bocadillos de Chaoshan, muchos invitados en Shantou elogiaron la delicia de los bocadillos de Chaoshan. Sin embargo, cuando quieren comprar algo para llevar, a menudo se lamentan de que la tienda no pueda ofrecerles un embalaje conveniente. En los principales supermercados de Shantou, a menudo se puede ver cocina cantonesa, cocina de Shanghai y bocadillos del norte, pero los bocadillos locales son raros. Los bocadillos Chaoshan en ciudades como Guangzhou y Shenzhen a menudo no son lo suficientemente auténticos. Esto muestra que el nivel de productos de snacks de Chaoshan es bajo y que muchos operadores todavía están atrapados en el modelo de negocio tradicional de pequeños comerciantes y vendedores ambulantes, carecen de conceptos de marketing modernos y son difíciles de conseguir en publicidad, envasado y canales de circulación. salir de Chaoshan, ingresar a los mercados extranjeros y ampliar los canales comerciales. Crear un efecto de escala.

En segundo lugar, la mayoría de las marcas tradicionales de bocadillos Chaoshan tienen conceptos comerciales obsoletos y no quieren o temen agregar oro y plata a las marcas tradicionales. Por ejemplo, las tradicionales barras de snacks como Laoma Meng Zongqiu, Aixi Dry Noodles y Xiangxiang (White Peach Blossom), que han ganado el título de "Snacks famosos chinos", tienen apariencia simple, variedades únicas y métodos comerciales obsoletos. . Como resultado, las superficies de venta son cada vez más estrechas y algunas incluso resultan insostenibles. Cómo manejar correctamente la relación entre heredar la tradición, la reforma y la innovación es un problema urgente para estas marcas consagradas. "Fuhecheng Beef Restaurant" es un famoso snack bar de la década de 1990. Vende principalmente bocadillos de la serie de carne de res, como estofado de carne de res, albóndigas de carne y fideos con bolas de carne. Para expandir su negocio y ocupar el mercado, en 1998, la tienda tomó la iniciativa de registrar su nombre en la Oficina Nacional de Marcas y creó una marca famosa. Al mismo tiempo, se cambió el modelo de negocio y se amplió la tienda para incluir olla caliente en invierno y aire acondicionado en verano. Adopte métodos de gestión flexibles y diversos, como vender ahora y comer ahora, llevar comidas y entregar puerta a puerta. El negocio está en auge debido a la demanda del mercado. En tan solo unos años, se abrieron sucesivamente 6 cadenas de tiendas, una de las cuales se hizo popular y se convirtió en el líder de las cafeterías Shantou. Vale la pena aprender de su modelo de negocio.

Los snacks Chaoshan se han desarrollado como categoría de alimentos recién en los últimos años. A través de la continua exploración, promoción, publicidad y promoción de la industria de la restauración, la industria del turismo y los medios de comunicación, el mercado empresarial se ha desarrollado de manera constante y su popularidad ha seguido aumentando. Los bocadillos Chaoshan han ganado honores en la competencia nacional de bocadillos más importantes durante dos años consecutivos. Hasta ahora, 8 bocadillos Chaoshan han ganado el signo dorado de "Bocadillos famosos chinos". Se informa que la Tercera Conferencia de Elogios de Bocadillos Famosos Chinos y el Festival Cultural de Bocadillos Famosos Chinos se llevarán a cabo en Shantou del 5 de junio al 2 de febrero de este año. Este año, también se llevará a cabo el noveno Festival de Comida de Chaoshan, incluido nuestro foro "Eating in". Shantou Chaoshan Comida y mundo ". Estas actividades promoverán el desarrollo innovador de los snacks Chaoshan y abrirán perspectivas más amplias para promover la cocina Chaoshan.