¿Cómo hacer deliciosa la coliflor orgánica?
Ingredientes:
Media col, unas guindillas, unas guindillas rojas secas, un poco de sal y un poco de vinagre.
Práctica:
1. Rompe la coliflor en floretes, remójala en agua ligeramente salada durante un rato y luego lávala bien;
2. Cocine la coliflor lavada en una olla con agua hirviendo y luego retírela. Después de enfriar, escurrir el exceso de agua.
3. Viértelo en la olla, agrega primero el ají y sácalo cuando explote el aroma.
4. Una vez que se suelte el aroma, vierta la coliflor cocida, espolvoree con sal, agregue unas gotas de vinagre y revuelva uniformemente.
Tres coliflores frescas
Ingredientes: coliflor, cerdo, hongo, tomate, cilantro, cebolla, jengibre y huevo.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Picar la carne de cerdo, agregar la cantidad adecuada de agua, sal, vino de cocción, esencia de pollo y clara de huevo, remover en la misma dirección y luego agregar la cebolla picada. , jengibre y aceite de sésamo y mezclar bien.
2. Poner aceite en la olla, exprimir el método (1) en bolitas, freír en la olla hasta que se doren, sacar y reservar.
3. Lavar la coliflor y cortarla en floretes; remojar el hongo y lavarlo; cortar los tomates en cubos pequeños;
4. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir las albóndigas y los hongos, sazonar con salsa de soja, azúcar, esencia de pollo y pimienta, y añadir la cantidad adecuada de agua.
5. Después de que hierva el agua, añade la coliflor y los tomates. Después de que se interrumpa el crecimiento, agregue el cilantro y sirva.
Tomate Coliflor
Ingredientes:
1 coliflor (500g), 1 tomate (o 15 tomates pequeños), 2 cucharadas de pasta de tomate (30ml), un poco cebolla de verdeo picada, sal y azúcar.
Ejercicio:
1. Quitar las raíces de la coliflor, cortarla en floretes con un cuchillo y luego enjuagar con agua limpia. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua caliente, hervir la coliflor a fuego alto, ponerla en la olla durante 2 minutos, retirar, escurrir y reservar.
3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada y sofría hasta que esté fragante. Luego añade los tomates cortados en cubitos y sofríe un rato. Luego agrega un poco de agua y deja hervir. Saltee los tomates hasta que estén suaves y blandos.
4. Pon la coliflor cocida en la olla y revuelve uniformemente.
5. Añade la pasta de tomate y sofríe unas cuantas veces, luego sofríe la sal y el azúcar de manera uniforme. Finalmente agregue una pequeña cantidad de agua y almidón hasta que la sopa espese.
Coliflor al curry
Materia prima:
1. Media libra de coliflor, partida en trozos.
2. Una cucharada de curry en polvo.
3. Cuatro chiles secos, cortados en gajos.
4. Un trozo pequeño de jengibre picado.
5. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega la coliflor a la olla y cocina hasta que esté cruda.
2. Sacar y escurrir el agua.
3. Añade sal y glutamato monosódico y mezcla bien.
4. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 60% de temperatura. Después de saltear el chile seco y el jengibre picado hasta que estén fragantes, sofreír el curry en polvo a fuego lento.
5. Añade una cucharada de agua, lleva a ebullición, saca los gajos de pimiento, vierte la coliflor y mezcla uniformemente.
Curry de coliflor y camarones
Ingredientes
1 coliflor, 1 lata de leche de coco suave, 1 camarón envasado, 2 rodajas de ajo, 1 1 cucharadita de carne picada jengibre, 1 cucharadita de curry en polvo, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 3 cebollas verdes en rodajas, 1 rodaja de limón fresco.
Práctica alimentaria
1. Calienta un wok de 12 pulgadas, agrega el ajo, el jengibre y el curry en polvo, sofríe durante 1 minuto.
2. Agregue la cebolla, la coliflor, la sal y 2 cucharaditas de agua a la olla, mezcle bien, tape la olla y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que esté suave;
3. y llevar a ebullición.
4. Finalmente agregar los camarones cocidos y cocinar por 1 minuto antes de servir.
Camarones y Coliflor
Ingredientes
250g de coliflor, un poco de camarón, 40g de manteca de cerdo cocida, 2g de sal, 5g de azúcar, 1g de glutamato monosódico , 5 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de almidón húmedo, 10 gramos de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sopa fresca.
Práctica Gourmet
1. Rompe la coliflor en pequeños floretes con las manos, retira los tallos viejos, lávalas, escaldalas en una olla con agua hirviendo para romperlas, tómalas. sacar y poner en agua fría Enfriar en la palangana y controlar la purificación del agua; lavar los camarones con agua limpia;
2. Poner aceite en la rejilla de la olla y calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Primero sofreír los camarones rápidamente, luego agregar la cebolla verde picada, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la coliflor, sofreír uniformemente, luego agregar una cantidad adecuada de sopa fresca, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento a fuego medio o bajo. calentar durante unos 3-5 minutos. Cuando la coliflor esté cocida, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y viértalo.
Características del alimento
Crujiente, tierna y deliciosa.
Olla de pollo con coliflor
Ingredientes:
225g de coliflor, 110g de brócoli, 1 muslo de pollo, medio maíz, 1/3 de zanahoria, 1 hongo, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de vino.
Ejercicio:
1. Cortar la coliflor y el brócoli en floretes, remojarlos en agua con sal y lavarlos.
2. Cortar las piernas de pollo en trozos pequeños, blanquearlas en agua hirviendo durante 1 minuto, retirarlas y lavarlas cortar en trozos pequeños el maíz, la zanahoria y el hongo.
3. Poner el maíz, las zanahorias, las rodajas de jengibre y las patas de pollo en la olla y cocinar por media hora, luego juntar los demás ingredientes y cocinar por 5 minutos. gusto.
Consejos:
1 Remojar la coliflor en agua con sal para expulsar las orugas de la col escondidas en las hojas.
2. Los pollos utilizados para cocinar la sopa deben ser pollos cocidos a leña, no pollos para asar, porque la sopa cocinada por pollos para asar tiene olor a pescado.
El método más habitual es blanquear la coliflor con agua, luego sofreír la coliflor con la cebolla de verdeo, añadir unos tomates cortados en cubitos, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo y ya estará cocido. A muchos niños les encanta comer. Pruébalo
También puedes probarlo frío, simplemente blanquea la coliflor en agua y añade un poco de sal, vinagre de glutamato monosódico, salsa de soja y aceite de sésamo. Puedes agregar algunos hongos. Las personas mayores también comen bien. Ingredientes: coliflor, carne fresca y zanahorias
Condimentos: aceite licuado, cebolla, jengibre, pimienta, salsa de soja, vinagre de arroz aromático, sal, esencia de pollo.
Vino y vino de cocina
Ejercicio:
1. Partir la coliflor en floretes, cortar la carne fresca en trozos pequeños, cortar las zanahorias en dados y cortar los trozos. cebollas verdes en trozos pequeños.
Corta la cebolla verde en rodajas y corta unas rodajas de jengibre.
2 Vierte una cantidad adecuada de aceite licuado en una olla caliente y caliéntalo. Coloque la carne en la olla y saltee por un tiempo (la carne se cocina con salsa de soja, vino de cocción y maicena de antemano para que quede deliciosa), luego agregue la cebolla verde rallada y el jengibre y saltee hasta que esté fragante;
3. Poner las rodajas de carne en la olla y sofreír un rato, luego añadir un poco de vino de cocción, vinagre de arroz y arroz crudo.
Sofríe la salsa, la pimienta y la esencia de pollo.
4 Agrega a la olla la coliflor picada y la zanahoria cortada en cubitos, y sofríe junto con la carne hasta que esté bien cocida; fuera de la olla.
Después de que las verduras estén básicamente mezcladas de manera uniforme, agregue una cantidad adecuada de agua para cocinar las verduras a fuego lento durante un tiempo y luego agréguelas después de que la coliflor esté cocida.
Sofríe la cantidad adecuada de sal y retira de la olla cuando el agua esté casi seca.
Vale, este plato es así de simple~ ~
Ingredientes: coliflor, tomate
Condimentos: aceite de cocina, cebolla verde, jengibre en polvo, sal, esencia de pollo , vino de cocina, almidón de agua.
Ejercicio:
1. Rompe la coliflor en floretes, escaldalos en agua y luego córtalos. Cortar los tomates en trozos pequeños, un poco de cebolla de verdeo y un poco de jengibre en polvo.
2. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla caliente y caliéntala. Agrega la cebolla verde picada y el jengibre en polvo a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Poner en la olla los dados de tomate cortados (añadir un poco de sal) y sofreír con el aceite rojo.
3. Poner en la olla la coliflor cocida, añadir un poco de vino de cocción y sofreír un rato, luego añadir un poco de sal y esencia de pollo (según el gusto personal), verter la salsa, y esperar hasta que la salsa se concentre. Retirar de la sartén.
Coliflor frita suave
Ingredientes: 500 gramos de coliflor.
Accesorios: 2 huevos, 100 g de harina, 75 g de leche, 15 g de mantequilla, 60 g de aceite vegetal, 4 g de sal, un poco de pimienta.
Preparación:
1) Lavar selectivamente la coliflor, ponerla en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto hasta que esté madura en ochenta años, sacar. y enfriar, luego cortarlo en floretes con un cuchillo y espolvorear. Agregar los fideos con sal y pimienta y marinar para su uso posterior.
2) Poner la harina en la olla, agregar la leche, la sal, la yema de huevo; y la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente para hacer una masa espesa, agregue la clara de huevo. En la olla principal, use un batidor para mezclar hasta formar espuma, revuelva rápidamente hasta obtener una forma determinada, luego vierta lentamente en la masa preparada y revuelva uniformemente.
3) Utiliza una sartén, ponle aceite vegetal, caliéntala, pon la coliflor en el recipiente para rebozar, cúbrela uniformemente con la masa, ponla en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorada, luego vierte un poco de mantequilla encima.
Coliflor estofada
Ingredientes: 500 g de coliflor, 150 g de zanahoria, 150 g de tomate, 25 g de ajo, 10 g de vinagre, 5 g de sal refinada, 125 g de pasta de tomate, 10 rodajas de pimiento, 75 g de cebolla y laurel deja 1 pieza.
Características: Color fresco y tierno, sabor único.
Funcionamiento:
1. Romper la coliflor en floretes, remojarlos en agua salada durante 5-10 minutos (para matar las larvas), luego lavarlos y hervirlos en agua hirviendo. Retirar y escurrir durante unos 5 minutos.
2. Lavar las zanahorias, el apio y la cebolla, y cortarlos en rodajas, gajos y ralladuras respectivamente.
3. Usa aceite caliente para sofreír la cebolla rallada hasta que esté ligeramente dorada, luego agrega las hojas de laurel, los cubitos de chile, los chiles secos, las rodajas de zanahoria y la pasta de tomate. Continúe salteando hasta que el aceite se ponga rojo, agregue caldo de pollo o agua y mezcle bien, luego agregue la coliflor cocida y los gajos de apio, agregue sal, esencia agridulce y ajo después de hervir, ajuste el sabor, lleve a fuego lento y Hervir durante 10 minutos, verter. Poner en un recipiente resistente a los ácidos y dejar enfriar.
Coliflor y algas secas
Ingredientes: 400 gramos de coliflor, 2 cucharadas de algas secas.
Accesorios: 2 cucharadas de sal refinada, 2 cucharadas de aceite de sésamo, un poco de glutamato monosódico.
Preparación:
1) Cortar las raíces y hojas de la coliflor y lavar la coliflor entera.
2) Coger una maceta y poner en un recipiente adecuado; cantidad de agua, añadir una cucharada de sal y luego remojar la coliflor en agua con sal diluida durante 10 minutos, sacarla, lavarla con agua, cortarla en floretes pequeños, ponerla en una olla hirviendo, sacarla, escurrirla dejar enfriar y poner en un plato sal refinada y marinar con glutamato monosódico durante 10 minutos.
3) Lavar las algas secas, remojar en agua caliente, cortar en rodajas, espolvorear sobre la coliflor; y rociar con aceite de sésamo.
Coliflor estofada
Ingredientes: 300 g de coliflor, 50 g de zanahorias, 50 g de setas shiitake, 40 g de aceite de cacahuete, 10 g de aceite de pimienta, 40 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla verde picada, 150 gramos de agua y 15 gramos de almidón de agua.
Elaboración:
1. Romper la coliflor en pétalos pequeños, cortar las zanahorias en trozos en forma de rombo, escaldarlas junto con las setas en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Pon el wok al fuego, añade aceite de cacahuete, caliéntalo, pon la cebolla verde picada en el wok, luego añade la coliflor, los trozos de zanahoria y las setas shiitake al wok y sofríe. dos veces, agregue el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, la salsa de soja y el agua. Después de hervir, encienda el fuego, ajuste el sabor, agregue glutamato monosódico, agua, almidón para espesar la salsa y vierta el aceite de pimienta.
Características: Jugoso y delicioso.
Curry de coliflor con gambas
Ingredientes
1 coliflor, 1 lata de leche de coco suave, 1 paquete de gambas cocidas.
Condimentos
2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharadita de curry en polvo, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 3 rodajas de cebolla verde, 1 rodaja de limón fresco.
Elaboración
1. Calentar un wok de 12 pulgadas, agregar el ajo, el jengibre y el curry en polvo, sofreír durante 1 minuto.
2. agregue al wok Agregue la cebolla, la coliflor, la sal y 2 cucharaditas de agua, mezcle bien, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que esté suave;
3. , y llevar a ebullición;
4. Finalmente añadir los camarones cocidos y cocinar durante 1 minuto antes de servir.
Coliflor especiada
Ingredientes: coliflor
Accesorios: carne de cerdo
Condimentos: sal, vino de cocina, hinojo, pimienta, jengibre, pollo esencia, Wolfberry, caldo, agua, almidón, aceite comestible.
Práctica:
1. Lavar la coliflor, quitarle la piel vieja del tallo y cortarla en trozos para su uso posterior. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos, agregar sal, vino de cocción y agua fécula para dimensionarlo, remojar la baya de goji y reservar;
2. Enciende el fuego en la olla, agrega agua, agrega los granos de pimienta. , hinojo, rodajas de jengibre y sal al agua y cocine hasta que esté fragante. Luego cocine la coliflor hasta que esté suave y podrida, y sáquela cuando esté madura en un 70%.
3. olla al fuego, verter aceite de cocina, cuando esté maduro el 4% del tiempo, agregar las rodajas de carne, sofreír hasta que cambie de color y agregar el vino de cocción, sofreír uniformemente la coliflor cocida, agregar caldo, sal, esencia de pollo y baya de goji y sofreír hasta que la coliflor esté cocida, luego espesar y retirar de la olla.
Características: delicioso, saludable y nutritivo.
Consejos diarios: Al cocinar coliflor, tenga cuidado de no exagerar; no siembre las bayas de goji demasiado pronto, de lo contrario perderán color y se freirán fácilmente.
Tomate Coliflor
Ingredientes: coliflor, pasta de tomate, semillas de ajo, sal, azúcar y un poco de glutamato monosódico.
Preparación: Escaldamos la coliflor en agua hasta que esté medio cocida, retiramos y reservamos. Coger una sartén con aceite, sofreír las semillas de ajo picadas, luego sofreír la salsa de tomate hasta que adquiera un color rojo brillante, sofreír la coliflor cocida en la sartén y agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar. Debido a que el ketchup es ácido, agregar azúcar puede ajustar el sabor. Saltee y agregue glutamato monosódico.
Coliflor de colza ostra
Ingredientes: 400 g de coliflor, 2 g de aceite de sésamo, 15 g de salsa de soja con gambas, 10 g de sal, salsa de ostras, azúcar, vino de cocción, 5 g de cebolla verde picada, 70 g de almidón seco , 500 g de aceite de maní (unos 30 g).
Preparación:
1. Lavar la coliflor, partirla en floretes pequeños, ponerla en una olla y blanquearla con agua fría, añadir al mismo tiempo 5 gramos de sal, sácalo después de cocinarlo y escúrrelo. Humedad, enrolle el almidón seco uniformemente. Asegúrese de enrollarlo suavemente hasta formar una capa fina, no demasiado espesa.
2. Ponga la salsa de soja de camarones, la sal, la salsa de ostras, el azúcar, el vino de cocción y el almidón seco en un bol y revuelva para formar una salsa.
3. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 70% caliente, sofreír la coliflor hasta que esté dorada, retirar y escurrir.
4. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolleta picada, añadir la coliflor, verter la salsa, sofreír uniformemente, verter el aceite de sésamo y servir.
Coliflor estofada de verduras
Ingredientes: 250 gramos de coliflor, 50 gramos de manteca de cerdo cocida, 10 gramos de grasa de pollo, 10 gramos de sopa fresca, 3 gramos de sal refinada, 20 gramos de agua de pimiento, 30 gramos de agua de cebolla, 20 gramos de agua de jengibre, un poco de glutamato monosódico, harina y almidón húmedo.
Preparación:
1. Romper la coliflor en trozos pequeños, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos cuando estén crujientes. Controlar la humedad neta.
2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir manteca de cerdo cocida para calentarla, sofreír la harina, verter la sopa fresca, el agua de pimienta, el agua de cebolleta, el agua de jengibre refinada. sal y coliflor, sofreír a fuego lento, cubrir con almidón húmedo, aceite de pollo y sofreír con glutamato monosódico.
Características: Crujiente en boca, salado y delicioso.
Coliflor Yixue
Ingredientes
Coliflor 300g jamón en polvo 15g vino Shaoxing 10g caldo 150g harina 15g clara de huevo 4 sal refinada 5g glutamato monosódico 5g almidón seco 50g sal y pimienta 5 g 1000 g de manteca de cerdo (porción de aproximadamente 75 g).
Legislación
1: Cortar la coliflor en trozos pequeños, blanquearla en una olla con agua hirviendo hasta que esté medio cocida. Luego póngalo en una olla con sopa clara, agregue sal, vino y glutamato monosódico, cocínelo bien, escurra la sopa y espolvoree con harina.
2. Batir las claras hasta obtener la espuma de huevo, añadir el almidón seco y mezclar bien.
3. Coloca el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 40% caliente, cuelga la coliflor en la masa de huevo, espolvorea con jamón picado, ponla en el wok y fríe hasta que esté de color amarillo claro. Retirar, escurrir el aceite, poner en un plato, añadir pimienta y sal y servir. Muy fragante y fresco.
Ensalada de coliflor
Ingredientes: 200g de flores de col, 1 huevo, 1 cucharada de sésamo blanco cocido, 1 bote de yogur, 1 rodaja de limón.
1/12 cucharadita de sal para condimentar
Cómo hacerlo
1. Mete el yogur en el frigorífico y congélalo hasta que quede en estado semisólido. Exprime el limón en jugo y viértelo antes de comerlo. Mézclalo bien en una taza.
2. Lavar la coliflor, cortarla en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, recogerla, ponerla en agua hirviendo fría, dejar enfriar y escurrir.
3. Hervir los huevos en agua hirviendo, pelar y separar las claras y las yemas, triturar las yemas en trozos, picar las claras en trozos pequeños, añadir las yemas batidas y la coliflor cocida, y espolvorear semillas de sésamo blanco, verter la mezcla de yogur y jugo de limón. Atender.
Coliflor bicolor
Ingredientes:
400g de coliflor, 65438 tomates, 0 verduras verdes (2 de col china y 2 de colza), 65438 0 rodajas de jengibre.
2 cucharaditas de sal (10g), 2 cucharaditas de azúcar (10g), 1 cucharada de aceite de oliva (15ml).
Ejercicio:
1. Lavar la coliflor y cortarla en trozos pequeños. Rómpelo con cuidado en trozos pequeños. Lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar las verduras y cortarlas en gajos. Tritura el jengibre.
2. Calentar el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante, agrega la coliflor y sigue revolviendo. Cuando la coliflor esté madura añadir los tomates picados y sofreír.
3. Después de que los tomates estén tiernos, agrega las verduras y continúa salteando durante 1 minuto, luego agrega una cantidad adecuada de esencia de champiñones, azúcar, salsa de soja y sal, y ya está listo. atender.
Coliflor Coral
Ingredientes
Ingredientes: 250 gramos de coliflor.
Accesorios: 1 pimiento morrón, 10 g de pasta de tomate, 7 g de azúcar, 5 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico.
Preparación
(1) Lavar la coliflor, cortarla en trozos pequeños, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, escurrir el agua y ponerla en un plato.
(2) Quitar los tallos y las semillas a los pimientos morrones, lavarlos y blanquearlos en agua hirviendo hasta que adquieran un color verde oscuro. Retirar y escurrir, cortar en trozos pequeños, poner en un plato de coliflor, espolvorear con 1g de sal refinada y mezclar bien.
(3) Poner la salsa de tomate en un bol pequeño, añadir un poco de agua fría, vinagre, azúcar, sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico, mezclar bien y verterlo sobre la coliflor.
Coliflor Dorada Crujiente
Ingredientes: 150g de coliflor, 50g de clara de huevo, 50g de almidón húmedo, 750g de manteca de cerdo cocida (unos 80g), 30g de harina, 40g de aceite de sésamo, 10 rodajas de pimiento, 5 dientes de anís, 4 gajos de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre fresco, sal refinada, glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Primero partir la coliflor en trozos pequeños, lavarlos y luego añadir agua con una cuchara. Lleve a ebullición los granos de pimienta, el anís, la cebolla verde y las rodajas de jengibre a fuego medio, agregue los cubos de coliflor, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire y escurra.
2. Tome otro tazón grande, agregue la yema de huevo, el almidón húmedo, el aceite de sésamo, la sal refinada y la harina, revuelva lentamente y luego rápidamente con los palillos para hacer una pasta de barba dorada.
3. Verter la manteca de cerdo cocida en una cuchara, calentar hasta que esté 50% caliente, luego añadir las rodajas de coliflor con bigotes dorados y sofreírlas una a una. Freír hasta que estén dorados y cocidos, sacar y servir con platos de sal y pimienta.
Coliflor con Salsa de Pollo
Ingredientes: 500 gramos de coliflor, 75 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de grasa de cerdo, un poco de jamón cocido y 4 huevos. Un poco de cilantro, cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico, manteca de cerdo, caldo de pollo, grasa de pollo, agua, almidón, vino de cocción.
Método: 1. Cortar las manchas negras de la coliflor y cortarlas en trozos pequeños. Retirar los tendones y lavarlos bien con agua hirviendo. Cortar el jamón en trozos y lavar el cilantro selectivamente.
2. Los huevos se vuelven amarillos y permanecen transparentes. Retire la fascia de la grasa de cerdo y de las pechugas de pollo, bátalas hasta obtener una pasta con el dorso de un cuchillo, mézclelas, píquelas repetidamente con un cuchillo, cuanto más finas mejor, póngalas en un bol, bata las cebolletas y jengibre con vino de cocción y remójelos en agua por un tiempo. Vierta lentamente el jugo de vino empapado con cebolla y jengibre para que se disuelva, luego rompa las claras de huevo y vierta en la pasta de pollo, agregue caldo de pollo, glutamato monosódico, sal y almidón de agua. , mezclar bien.
3. Calentar la manteca, agregar el caldo de pollo, la coliflor, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico. Si tiene buen sabor, cocinar por tres minutos. Vierta la pasta de pollo en buenas condiciones en la olla. y freír hasta que esté cocido, verter la grasa de pollo en el plato, espolvorear con jamón picado y cilantro picado.