¿Se pueden preparar y beber cerezas? ¿Cómo hacer vino de cereza?
La cereza es rica en nutrientes y contiene más proteínas, azúcar, fósforo, caroteno y vitamina C que las manzanas y las peras, especialmente ricas en hierro. Las cerezas, al igual que las uvas, se pueden utilizar para elaborar vino. El vino de cereza es de color rosa claro y tiene un leve aroma a cereza. Es adecuado para que lo beban las amigas y tiene efectos de belleza.
2 Cómo preparar vino de cereza 1. Clasificación de cerezas: cerezas maduras, sin moho, manchas, grietas, etc.
2. Despalillado, limpieza y esterilización: Las cerezas seleccionadas se despalillan manualmente para evitar que el amargor de los tallos largos afecte el sabor del vino. El despalillado manual es actualmente el mejor método de despalillado. No solo puede eliminar bien los tallos largos, sino que también garantiza la integridad de la fruta y evita la pérdida de jugo. Coloque las cerezas sin tallo en agua purificada para lavarlas, remojarlas y esterilizarlas.
3. Trituración: Coloque las cerezas procesadas en un triturador de cerezas para triturarlas y luego transporte el puré triturado directamente al recipiente de fermentación. Puedes utilizar un exprimidor en casa, pero ten cuidado de no utilizar herramientas ni recipientes de hierro, cobre u otros metales (o utilizar una cuchara de aluminio limpia para esterilizar en una taza) para exprimir las cerezas.
4. Fermentación: El azúcar del jugo de cereza es fermentado por levaduras para producir alcohol y dióxido de carbono. El proceso de prefermentación del kirsch consiste en mezclar el jugo de las cáscaras y la levadura ya se inserta en el jugo cuando se trituran las cerezas. La temperatura óptima de fermentación es de 15 a 25 °C. Los recipientes pequeños son fáciles de disipar el calor y generalmente no pueden alcanzar más de 32 °C. (10 libras de cerezas, 5 gramos de levadura). Una vez que el jugo de cereza se coloca en el recipiente, generalmente tarda un día en comenzar a fermentar. Al principio el nivel del líquido estaba tranquilo. En este momento aparecen débiles burbujas de dióxido de carbono, lo que indica que la levadura ha comenzado a reproducirse. Después de 2 a 3 días, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono y el residuo de la piel flota para formar una gorra. A medida que pruebas el jugo, el dulzor disminuye gradualmente y aumenta el sabor alcohólico.
Durante la fermentación, las cerezas flotantes se deben exprimir para obtener el jugo dos veces al día con palillos esterilizados. Esto puede evitar que las cerezas se enmohezcan y se agrien y, al mismo tiempo, el pigmento de la piel se puede absorber en el jugo, expulsando CO2, permitiendo que la levadura obtenga oxígeno y la fermentación será más vigorosa.
5. Separación: Una vez que el poder de fermentación comienza a debilitarse, se puede agregar azúcar en este momento. El azúcar se puede disolver en kirsch en lugar de agregarlo después de la hidratación. Una vez que el azúcar se disuelve por completo, la fermentación continúa en el recipiente. Finalmente, se liberará dióxido de carbono hasta que esté débil y casi tranquilo, el sabor del vino es muy fuerte, el contenido de azúcar cae por debajo de 65,438 0, el jugo se vuelve claro y se completa la fermentación. Se separarán y retirarán los hollejos y el vino.
6. Prensado: Utilice una bolsa limpia o una gasa para apretar o girar y saldrá el vino de cereza, que se llama vino original. Puedes agregar azúcar en este momento. La mayoría de la gente tiene la costumbre de que el vino de cereza sea dulce. Por lo tanto, es necesario agregar azúcar al vino de cereza, y la cantidad de azúcar agregada es de aproximadamente 12 a 14. Al disolver el azúcar, utilice vino original para disolverlo. Para que el vino huela lo antes posible, puedes agregar brandy y agua purificada para ajustarlo y hacer vino de cereza agridulce. Sin embargo, si se almacena en un recipiente hermético durante más de 2 meses, el sabor del vino. El vino será más suave.
3 ¿Cuáles son los beneficios de beber vino de cereza? 1. El vino de cereza es rico en antocianinas, ácido p-cumárico, ácido gálico, alcohol perilílico y melatonina, y tiene efectos evidentes contra las enfermedades y el cuidado de la salud.
2. El vino es rico en antocianinas, antocianinas, etc. Su actividad antioxidante es superior a la de la vitamina E y se utiliza para tratar enfermedades cardiovasculares y algunas enfermedades crónicas.
3. Las antocianinas y la cianidina del vino tienen actividades antioxidantes y antiinflamatorias. La actividad enzimática antiinflamatoria de la cianidina es 10 veces mayor que la de la aspirina.
4. El vino de cereza es rico en una sustancia química que puede reducir eficazmente los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos.
5. Las cerezas contienen un alto contenido en hierro, ocupando el primer lugar entre todas las frutas. El consumo regular de vino de cereza puede complementar la demanda de hierro del cuerpo, promover la regeneración de la hemoglobina y prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
6. Alojamiento de belleza. El vino de cereza es rico en proteínas, azúcar, fósforo, caroteno y vitamina C. Beber vino de cereza con regularidad puede hacer que la piel del rostro se vuelva rosada, tierna, delicada y brillante, eliminar arrugas y manchas y prevenir el envejecimiento.
7. Hoy en día, cada vez más personas trabajan delante de ordenadores. Las personas que trabajan frente a las computadoras durante largos períodos de tiempo suelen sufrir dolores de cabeza, dolores musculares y otros problemas.
Beber más vino de cereza también puede aliviar o eliminar estos síntomas, mejorando así la visión y eliminando la fatiga ocular.
4 El vino de cereza es apto para las personas que lo beben, pudiendo ser consumido por la población general.
Es adecuado para pacientes con deficiencia de bazo y estómago, heces blandas y diarrea, pérdida de apetito, anemia y fatiga, gota, artritis y hepatitis crónica.