Champiñones matsutake fritos

Ingredientes principales

Carne magra de pata delantera

200 gramos

Matsutake fresco

150 gramos Complementos

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Aceite

Sal

Una pequeña cantidad de jengibre

Una pequeña cantidad de cebolla verde

Cómo sofreír champiñones matsutake con una pequeña cantidad de vino de cocción

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Elige la carne de cerdo más fresca sacrificada el mismo día. Eligió carne fresca de pata delantera de Aisen. Córtelo en rodajas finas, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, sal, esencia de pollo y jengibre, y déjelo marinar para prepararlo.

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Se dice que es mejor no lavar el matsutake fresco, pero hay demasiado sedimento en el matsutake y hay que eliminarlo. Remoja los hongos matsutake en agua fría durante 15 minutos para permitir que se caiga el sedimento.

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Abre el grifo y deja salir el agua. Ten cuidado de que la presión del agua no sea demasiado alta. Sujeta los hongos matsutake con las palmas y usa un cuchillo para rasparlos. Las impurezas y los sedimentos a lo largo de las líneas de los hongos matsutake con agua corriente y retire las raíces. Limpie y reserve.

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Corta los hongos matsutake en 3-4 trozos cada uno y colócalos en un plato. La fragancia natural de los hongos matsutake comienza a impregnar toda la cocina. El aroma natural del matsutake empieza a inundar la cocina.

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El matsutake frito es más fragante, de color dorado, tierno y suave, lo que hace que la gente saliva.

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Después de freír el matsutake, añadimos aceite a la olla, prendemos el fuego, añadimos la carne marinada y sofreímos, pero solo sofreímos durante 1 minuto. Simplemente deja que la carne cambie de color.

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Vierte los champiñones matsutake fritos, continúa a fuego alto y sofríe rápidamente. No es necesario sofreír ningún ingrediente. Espolvorea una pequeña cantidad de cebolla verde picada antes de servir y sofríe antes y después solo 30 segundos.

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Añadir tres gotas de aceite de sésamo y servir en un plato. Las lonchas de cerdo fritas con champiñones matsutake están llenas de aroma y tienen un fuerte sabor especial a champiñones matsutake.

Consejos

1: Los hongos matsutake deben ser frescos y deben transportarse por vía aérea con bolsas de hielo dentro de las 48 horas posteriores a su recolección, la carne debe cortarse a mano, fresca y súper; Carne de pierna delantera de cerdo de calidad. 2: Para sofreír los champiñones matsutake, use menos aceite, a fuego lento y saltee lentamente para sofreír la carne, saltee rápidamente con más aceite, a fuego alto para sofreír la carne matsutake; Sofríelo rápidamente, a fuego alto, en menos de 30 segundos. 3: La carne marinada no requiere otros ingredientes como salsa de soja, solo un poco de sal, esencia de pollo y vino de cocción. No es necesario añadir nada al freír. 4: Recuerda agregar menos cebollas verdes y jengibre, de lo contrario se quitará la fragancia y frescura del matsutake.