Festival gastronómico de las dieciocho cervezas de Guilin Pingle Hora + Ubicación + Aspectos destacados
1. Festival gastronómico "Dieciocho cervezas" en Pingle, Guilin, Guangxi
Tiempo de celebración: 29 de febrero de 2008 65438 + 30 de febrero.
Ubicación: Chajiang Food Street, Letong Binjiang Road, Plaza Zhaozhou, Condado de Pingle, Ciudad de Guilin, Guangxi.
"Dieciocho cervezas" de Pingle:
El más famoso de los platos elaborados en Pingle es "Dieciocho cervezas". Los "dieciocho rellenos" incluyen: caracoles rellenos, tofu relleno, cáscaras de pomelo rellenas, brotes de bambú rellenos, champiñones rellenos, calabazas rellenas, rollitos de huevo rellenos, calabazas amargas rellenas, berenjenas rellenas, pimientos rellenos, melones de invierno rellenos, taro relleno, ajo relleno, tomates Rellenos de brotes de soja, rellenos de tofu frito, rellenos de bolsitas de verduras, etc.
Segundo, festival gastronómico
Contenido de la actividad: ceremonia de apertura, Pingle Eighteen Brewing Challenge, productos agrícolas famosos, maquinaria agrícola, exposición de plántulas y flores, espectáculo artístico "dos en uno". Sesiones especiales, seminario cultural Li Shangyin Guangxi, exposición gastronómica especial, desfile cultural "Dieciocho cervezas", etc.
Aspectos destacados:
El festival gastronómico se centrará en las delicias de Pingle y los productos agrícolas especiales de Pingle. En ese momento, cada municipio exhibirá sus propias delicias, productos agrícolas y cultura popular, y también llevará a cabo sesiones especiales de promoción.
Además del festival gastronómico, también habrá muchas actuaciones culturales, incluida la Danza Xianglong del pueblo Pingle Yao, la Ópera Gui y otro patrimonio cultural inmaterial con características de Guangxi.
3. Introducción a la habilidad única de Pingle "Dieciocho cervezas"
La elaboración de cerveza se explica como relleno. Haga rellenos, rellenos, recubrimientos o envoltorios sobre tofu, caracoles y otros ingredientes principales, y luego caliéntelos para preparar comida. Puedes probar de todo en Leping, y la elaboración de cerveza se ha desarrollado para incluir la elaboración de caracoles, brotes de soja, cáscaras de pomelo, etc.
En Pingle, realmente no hay comida, ni mesa ni vino.
Los rellenos son principalmente rellenos de carne, la mayoría de ellos picados y mezclados con carne magra y setas.
El plato más famoso de Pingle es la cáscara de pomelo rellena, que se elabora con cáscara de pomelo Shatin producida localmente. La clave para elaborar cáscara de pomelo es el procesamiento de la cáscara de pomelo. Primero, pelamos la piel verde del pomelo con un cuchillo, dejando la capa interior blanca y esponjosa. Luego, póngalo en agua y hiérvalo. Después de hervir, sáquelo y sumérjalo en agua fría durante 3-4 horas. Luego exprima el agua amarga de la cáscara de pomelo y sumérjalo en agua limpia.
Repetir este paso 7-8 veces hasta que el agua exprimida se vuelva incolora y transparente. Exprima la cáscara de pomelo para secarla, córtela en cuadrados o triángulos de unos 6 cm de ancho, haga un agujero en el medio, rellénelo con el relleno mezclado, alíselo y la cáscara de pomelo estará lista para preparar. Luego agregue ajo, jengibre rallado, chiles secos, etc. Ponlo en la olla, sofríe con aceite hasta que salga el aroma, vierte la cáscara de pomelo cocida en la olla, cocina a fuego lento con salsa de soja y agua, cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego sácalo.
El aroma de la cáscara del pomelo y el sabor de los rellenos se mezclan, lo que hace que este plato sea muy popular entre la gente de Pingle.
La elaboración de cerveza con caracol también es una de las "Dieciocho cervezas". Primero, coloque los caracoles comprados en agua limpia durante 2 o 3 días para que escupan todo el sedimento del estómago. Lavar los caracoles, meterlos en la olla y cocerlos, sacar la carne del caracol y picarla en trozos junto con el cerdo, la hierbabuena, etc. , rectificar el sabor y rellenar la concha del caracol.
Calentar la sartén con aceite, añadir los pimientos encurtidos y los brotes de bambú encurtidos y sofreír. Vierta el guiso de caracoles en la sartén y sofría durante 1-2 minutos, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. minutos, retirar de la sartén y servir en un plato.
Los brotes de soja son el plato que consume más tiempo y es más problemático en "Eighteen Brews". Hay dos formas de hacerlo: una es usar una aguja de bordar para ahuecar los brotes de soja verticalmente, luego llenarlos con relleno de pollo picado y luego sofreírlos en aceite de pollo. El segundo método consiste en tomar brotes de soja frescos, hervirlos en agua hasta que se ablanden, juntar unos 20, atar ambos extremos con un puerro, luego poner la carne picada en los brotes de soja y ponerlos en una olla de sopa para cocinar. .
Para ti. . .
¡Preparar brotes de soja es una prueba!
¡Entendido! La llamada elaboración de cerveza consiste simplemente en introducir el relleno en los ingredientes. En Guangxi hay otro plato muy delicioso, el vino de flor de calabaza, que fue increíble cuando lo probé por primera vez.
Según las estadísticas, existen más de 100 tipos de vegetales fermentados Pingle. Piénselo, todo se puede eviscerar.
Pingle
Pingle es un lugar con un profundo patrimonio cultural y hermosos paisajes. Tiene una cultura estatal única, cultura agrícola, cultura Mazu, cultura de barqueros, etc. Cuando vienes a Pingle, ¿qué puedes hacer sin las delicias caseras de aquí? Pingle puede preparar cualquier cosa y comer cualquier cosa.
Pingle también tiene productos agrícolas especializados como caqui, yacha, castaña de agua en polvo, taro, pomelo shatian, tomate, arrurruz, etc., que actualmente se producen en varios lugares.