Cómo hacer coleta de sal y pimienta en casa Cómo hacer coleta de sal y pimienta

1. Ingredientes: 500g de cola de pelo, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 10g de jengibre, 2g de pimienta blanca, 1g de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 cucharada de harina. , 200 gramos de aceite.

2. Cortar en trozos la cola de pelo comprada, cortar las aletas, retirar los órganos internos y la membrana negra del vientre y enjuagar repetidamente con agua corriente.

3. Coloque la cola de pelo procesada en un recipiente, agregue las cebolletas, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre, luego vierta sal, pimienta blanca, vino de cocción y salsa de soja ligera en secuencia, y mezcle uniformemente con las manos. Marinar durante 20 minutos para eliminar el olor a pescado.

4. Coge un plato llano, vierte 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de harina, revuelve uniformemente y reserva.

5. Coloca la cola de pelo marinada sobre el almidón y cubre uniformemente ambos lados con una fina capa de almidón.

6. Echamos aceite en la olla. No hace falta mucho aceite, porque lo freímos por tandas, lo que ahorrará combustible.

7. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, incorporamos las coletas enharinadas una a una, primero ponemos la forma a fuego medio, luego reducimos el fuego al mínimo y freímos hasta que ambos lados estén bien. dorarlos y luego sacarlos.

8. Calentar más aceite en la olla, verter la cola de pelo frita y volver a sofreír, luego retirar el aceite y ponerla en un plato, espolvorear con sal y pimienta.