¿Cómo freír nueces?

Método para freír nueces en grano:

Ingredientes: 150g de nueces en grano.

Accesorios: 70g de azúcar, 1 cucharadita de maltosa (unos 20g), medio bol de agua, un poco de semillas de sésamo blanco cocidas, 1 anís estrellado.

Pasos:

1. Triturar las nueces y quitarles los granos.

2 Poner las nueces en una olla con agua fría, agregar un anís estrellado; , y hierve el agua. Hierve y cocina por unos 3 minutos;

3. Sácalo y utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie;

4. y sofreír las nueces a fuego lento. Si tienes horno, puedes poner el fuego a 200 grados durante unos 15 minutos; hornea hasta que la piel se despegue ligeramente y las nueces estén crujientes;

5. ;

6, poner el azúcar en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego medio-bajo, no revolver en el medio, para evitar que el agua azucarada salpique las paredes de la olla. y endurecerse y cristalizar;

7. Echar una cucharada de maltosa;

8. Cuando el agua azucarada se torne de color ámbar claro, añadir una cucharada de maltosa y quedará muy pegajosa. Puedes poner una cuchara en el almíbar hasta que la maltosa se disuelva por completo. Continúe cocinando un rato, el almíbar se volverá más espeso y oscuro;

9. Agregue las nueces tostadas o fritas al almíbar, revuelva uniformemente y espolvoree con un poco de semillas de sésamo blanco. Las nueces cocidas son más fragantes que las crudas;

10. Extienda las nueces en una bandeja para hornear engrasada o en un fondo plano mientras estén calientes, para que no se peguen. Déjalos enfriar antes de servir.