¿Hay algún chef de calamares chisporroteantes que pueda guiarte sobre los ingredientes y métodos de cocción de los calamares chisporroteantes?

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Comparado con una comida grande Muchos consumidores de calamares no pueden resistir los aromas picantes que se esparcen por las calles. Los calamares chisporroteantes son una comida callejera que gusta a mucha gente. Dale un mordisco a los calamares aliñados con cebolla y salsa, cocidos en una plancha de hierro. La carne es jugosa y tierna, y el aroma mixto de sésamo y marisco se esparce por la punta de la lengua, dejando a la gente con un regusto interminable. Permítanme explicarles la receta de la salsa y el proceso de producción del calamar Teppanyaki Guan Xiangxing.

Receta de Salsa de Calamares Teppanyaki

Ingredientes Calorías de la receta: 115,45 (calorías)

Materiales: 400g de calamar (fresco) 15g de cebolla.

Método/Pasos

1

Escaldar los calamares enteros en agua hirviendo durante 3 minutos y luego sacarlos;

2

Ponga los calamares en salmuera y cocine a fuego lento durante 30 minutos;

Tres

Tome una olla, agregue aceite para ensalada, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue las hojas verdes picadas. cebolla Saltee hasta que esté fragante;

Cuatro

Agregue el aderezo para ensalada, la salsa de mariscos, la pimienta negra y el glutamato monosódico para hacer una salsa y reserve;

Cinco

Calentar un teppanyaki hasta que esté al 90% de temperatura y cubrirlo con un trozo de papel de aluminio doblado en forma de barco.

六

Limpiar la marinada en la superficie de los calamares marinados, freírlos en aceite calentado al 60% al 70% hasta que estén rojos y fragantes, sacarlos, cambiar el cuchillo y ponerlo en un plato, pincelar Servir los calamares con salsa BBQ.

Receta de Salsa de Calamares Teppanyaki

Receta de Salsa de Calamares Teppanyaki

Fin

Receta de Salsa

40g Sichuan pimiento encurtido, 10 g de pasta de sésamo, 20 g de mantequilla de maní, 10 g de dientes de ajo, 3 g de pimienta en polvo, 8 g de glutamato monosódico, 12 g de extracto de concha Magic Kitchen, 10 g de extracto de caldo Magic Kitchen y esencia de pollo Lejia, 3 g de azúcar, 5 g de sal refinada, aceite para ensalada 65440.

Primero pica el pimiento encurtido hasta formar una pasta; pela y machaca los dientes de ajo, únelos con la mantequilla de maní y la pasta de sésamo, agrega lentamente el agua y revuelve, no todos a la vez, sino poco a poco, revolviendo. en una dirección, hasta que la salsa de los palillos fluya lentamente, viértala en un recipiente con tapa, agregue los condimentos restantes (excepto los pimientos encurtidos) y revuelva uniformemente.

Calienta la olla, agrega aceite para ensalada, cocina hasta que esté cocido, agrega la salsa de pimientos encurtidos, fríe hasta que esté fragante, luego vierte la salsa preparada, tapa y deja enfriar. Obtendrás una salsa fragante.

Receta de salsa de calamar teppanyaki

Cosas a tener en cuenta

¿Quieres que tus calamares estén demasiado cocidos? No sabrá bien si es viejo.

Las guarniciones de los ingredientes se pueden mezclar según tus preferencias, y los tentáculos de calamar también se pueden sustituir por otras carnes.

Ya sean calamares o tentáculos de calamar, al limpiar se debe retirar la película roja, porque en la película roja quedan una gran cantidad de bacterias y parásitos.