Consejos de cocina para auténticas tartas sin agua

En la vida, a menudo podemos ver todo tipo de comida deliciosa y hay todo tipo de cosas en el mundo. Especialmente como chef, veo todo tipo de comidas diferentes casi todos los días. Probaría dos de cada uno y sabían diferente. Uno de los pasteles en particular era único. Todo el proceso no requiere añadir una gota de agua. El color no sólo luce genial, sino que también huele genial en el horno. También está lleno de fragancia, lo que hace que la gente saliva y quiera dar un gran bocado. Su nombre es "galletas de mantequilla sin agua".

Alguien debe sentir curiosidad en este momento. Dado que las galletas de mantequilla sin agua son tan deliciosas, ¿qué debo hacer? De hecho, preparar un bizcocho sin agua no es tan complicado. La clave es colocar los huevos en su lugar para que el pastel quede fragante y esponjoso. ¿Y hasta dónde se pueden entregar los óvulos? Si usas palillos para despedirlo, este proceso tomará unos cinco minutos, revolviendo constantemente hasta que el color cambie significativamente.

No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré contigo los pasos y detalles específicos para hacer un pastel sin agua. Lo expresaré con las palabras más sencillas y comprensibles para que todos puedan comprenderlo y entenderlo. Míralo conmigo.

Preparar los materiales

Ingredientes: 100 gramos de harina baja en gluten, cuatro huevos.

Accesorios: 50 gramos de azúcar fina, 3 gotas de zumo de limón o vinagre blanco, 15 gramos de aceite de maíz y un poco de semillas de sésamo negro.

Pasos para hacer galletas de mantequilla sin agua

El primer paso: primero romper los huevos en un bol grande, añadir azúcar fina y 3 gotas de zumo de limón o vinagre (añadir vinagre puede hacer que los huevos se No a pescado, el efecto será mejor cuando se envíe), revuelva con una batidora de huevos eléctrica a alta velocidad.

Paso 2: Batir los huevos hasta que estén hinchados de volumen y de color blanco, luego seguir batiendo a velocidad baja hasta que estén finos y sin grandes burbujas, lo que equivale a batir bien (si no hay huevo En este proceso se utiliza un batidor, lo mejor es perforar en secuencia cuando se perfora manualmente).

Paso 3: Tamizar la harina y añadirla al huevo líquido (la harina tamizada tendrá una entrada más delicada), remover la harina uniformemente y al mismo tiempo girar el bol grande hasta que no quede granulado (no se mueva demasiado, afectando el sabor).

Paso 4: A continuación, vierte la masa preparada en el molde previamente untado con una fina capa de aceite (el molde engrasado es más fácil de desmoldar después), y cada uno se puede verter en siete trozos. minutos (no puedo llenarlo por completo, se hinchará más tarde). Después de verter la masa, espolvorea un poco de semillas de sésamo negro encima para darle sabor y color.

Descripción general de Waterless Shortcake

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo hacer pasteles sin agua. De hecho, la preparación del pastel sin agua es algo similar al pastel Qifeng y todo el proceso requiere detalles especiales. Especialmente al revolver, asegúrese de no revolver, de lo contrario será muy fácil desespumar, por lo que no se expandirá después de hornear, lo que afectará en gran medida la apariencia y el sabor. Al elegir la harina, no se puede utilizar harina con alto contenido de gluten. Es mejor utilizar harina normal con bajo contenido de gluten, para que los fideos queden más fragantes.