¿Cómo hacer pollo guisado con castañas?

1. Escaldar las castañas peladas y peladas en agua fría durante 5 minutos y luego escurrir.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie esté dorada, reservar. Agregue rodajas de jengibre y ajo al aceite restante y saltee hasta que estén fragantes.

3. Añade los trozos de pollo y sofríe. Cuando la superficie de los trozos de pollo se dore, la calidad de la carne disminuirá significativamente. Vierta 1 cucharada de vino para cocinar y cocine hasta que se seque. Añade las castañas asadas.

4. Agrega todos los condimentos y 1 taza de caldo de pollo. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, tape la olla y cocine. hasta que el agua esté casi seca.

5. Añade los ajetes tiernos y la pimienta blanca y sofríe hasta que estén cocidos.

6. A continuación añadimos las hojas de ajetes y sofreímos hasta que estén cocidas. Nota: Si compras castañas grandes, puedes cortarlas por la mitad para evitar que al cocinarlas se ablanden y se pudran.