Receta de auténtica sopa Baoyuan
La receta de la auténtica sopa Baoyuan consiste en un carpa cruciana viva de más de un kilogramo, medio kilo de carne magra de ternera, una manita de cerdo grande, uno o dos espinos crudos y diez dátiles rojos.
Baoyuan Tang solía ser una misteriosa receta secreta de terapia dietética en el palacio. Esta decocción tiene una larga historia y ha sido objeto de cada vez más investigación y promoción en los últimos años. Los ingredientes de cada porción de sopa Baoyuan son una carpa cruciana viva que pesa más de un kilogramo, medio kilogramo de carne magra, una manita de cerdo grande, uno o dos espinos crudos, diez dátiles rojos pequeños y de una a cinco cosas.
El método consiste en poner primero en un recipiente morado un carpín al que se le han quitado escamas y órganos internos, media libra de relleno de carne magra, unas manitas de cerdo lavadas y sin pelo, majuelos y azufaifos crudos sin corazón, etc. Olla de barro mediana, agregar dos litros de agua, cocinar a fuego lento durante un día, quitar los posos y reservar la sopa clara, luego refrigerar durante la noche. Al día siguiente, retira el aceite flotante solidificado de la sopa, recaliéntala y bébela.
Notas sobre cómo preparar y comer sopa Baoyuan
1. Es mejor utilizar una olla de barro violeta para cocinar la sopa.
2. Sólo se puede beber sopa y no comer carne. Los restos de carne se pueden utilizar para alimentar a las mascotas o hacer fertilizante.
3. Si no tienes espino fresco, puedes elegir entre 9 y 12 trozos de espino seco.
4. No agregue ningún condimento o aderezo durante el proceso de cocción, y no utilice utensilios de metal para revolver.
5. Lo mejor es beber la sopa en el plazo de un día. No se puede recalentar. Lo mejor es beberla por la mañana.
6. La sopa cocida no se puede servir en recipientes metálicos, es mejor beberla caliente en ayunas antes de las comidas.
7. La decocción de Baoyuan es apta para beber en otoño e invierno, pero no apta para beber en primavera y verano. Especialmente en verano, algunas personas tienden a enojarse fácilmente después de beberlo.