Receta de Pollo Guisado con Castañas Introducción al Pollo Guisado con Castañas

1. Materiales de preparación: 1,5 kg de pollo, 400 g de castañas, 500 ml de caldo de pollo, 200 g de salsa de soja, 30 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de vino para cocinar, 600 g de aceite de soja (consumo real: 75 g), 20 g de aceite de sésamo, 20 g de cebollas verdes, 10 g ralladas. jengibre.

2. Lavar el pollo, quitarle la cabeza y las patas, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho, ponerlo en un bol, añadir un poco de salsa de soja y el vino de cocción, remover uniformemente y. marinar Delicioso;

3. Lavar las castañas, blanquearlas en agua hirviendo un rato, retirarlas y pelarlas

4. Cuando esté al 70% de temperatura, sofreír el pollo un rato y recogerlo con una espumadera para evitar que se seque el aceite. Vierta el aceite restante;

5. Deje un poco de aceite en el wok, caliéntelo, sofría el jengibre picado, luego agregue los trozos de pollo, cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja y el azúcar. revuelva bien, agregue el caldo de pollo, deje hervir a fuego alto, agregue la carne de castaña y cocine hasta que las castañas y los trozos de pollo estén crujientes. Agregue el glutamato monosódico, las semillas de sésamo cocidas, las cebollas verdes y el jengibre rallado, saltee uniformemente y espese. almidón húmedo.