Fórmula del tablero
Fideos con carne, también conocidos como fideos con carne y sopa clara de fideos con carne. Un snack local con larga trayectoria, precio asequible y características únicas. Los fideos con carne comenzaron durante el período Guangxu de la dinastía Qing y fueron iniciados por Ma Baozi, un anciano del grupo étnico Hui. Los fideos con carne no solo tienen las características de carne podrida, rábano blanco, aceite picante rojo, cilantro verde, fideos suaves, sopa suave y refrescante, sabor armonioso, aroma picante y apetito tentador, sino que también tienen las características de "gran ancho" y "dos dedos de ancho". Hay muchos tipos de fideos, como "dos dedos de ancho" y "con forma de brizna de hierba".
Awan solo sostiene un fideo, que no solo es suave y refrescante, sino también delicioso y tiene una apariencia única. Los lugareños lo describen como uno rojo, dos verdes, tres blancos, cuatro amarillos y cinco claros, es decir, rojos con aceite de chile, con cebollas verdes frescas, cilantro y brotes de ajo flotando sobre la sopa. Unas rodajas de rábano blanco mezclado con rojo. y el verde parecen de un blanco puro, y los fideos son de color brillante y amarillo. Aunque la sopa de carne se elabora con más de una docena de tipos de condimentos, es tan clara como el agua blanca. Por lo tanto, la reputación de los fideos con carne Ma Baozi continúa hasta el día de hoy.
Los fideos con carne tienen una historia de 120 años. Con su sabor único y su agradable color "uno claro, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes", ha ganado elogios unánimes de los clientes nacionales y extranjeros. China la calificó como una de las tres principales marcas de comida rápida china. Asociación de Cocina y se convirtió en el "fideo número uno de China".
Los fideos con ternera son un plato tradicional chino con las características de “una clara, dos blancas, tres rojas y cuatro verdes” y son muy conocidos en todo el país. Sin embargo, los fideos con carne de diferentes regiones de China varían mucho en color, forma y sabor. La razón principal es que debido a las diferencias en el suelo y el agua, los ingredientes principales y auxiliares de los fideos con carne han cambiado mucho. Por lo tanto, es difícil para los consumidores en la mayoría de las zonas de China comer "fideos con carne" reales. Y... la principal tecnología exitosa de la sopa de fideos con carne recién está en marcha. Para lograr el sabor original.
Los fideos con ternera son ligeros y refrescantes, asequibles y asequibles. ¡Y está lleno de encanto, lo que hace que los sureños, norteños y amigos extranjeros lo encuentren maravilloso e increíble! No es exagerado pensar en ello como una forma de arte con pasta.
Los fideos con carne son un snack local y una cultura regional. Este tipo de cultura, que depende del suelo de las humanidades locales absorbentes, que depende del desierto de Gobi y de los fuertes rayos ultravioleta, que depende del viento frío y del fuerte álcali de la ceniza de hierba, que depende de la fe y el poder del Islam, que depende del alimento y nutridos de estos nutrientes, nunca podrán funcionar auténticamente. Fideos con carne, ni siquiera se pueden comer: falta de cultura y arte.
Es muy famosa la forma de los fideos con ternera. Muy emocional, muy humana, fácil de hablar y muy tranquila. Lo que una persona quiere, temperamento, lo que le gusta y lo que no le gusta. Los niños comen "Liangjing" (un poco más espeso), las niñas comen "Jing", las personas de mediana edad y mayores prefieren "hojas de puerro" y "capilares" (más delgadas) a los intelectuales les gusta comer "bo" y "hojas de puerro", pero a los trabajadores. , los soldados y los tipos duros prefieren "ancho" o incluso "ancho grande" (dos dedos de ancho)... y. El tipo de fideos con carne que la gente quiere comer ha quedado grabado en su mente subconsciente y rara vez cambia. Diferentes personalidades y personas crean varios tipos de fideos con carne, y varios tipos de fideos les dan forma. Cultivo y temperamento humanos. "Capilar" significa dulzura, "cabeza delgada" significa tranquilidad, "dos delgados" significa masculinidad, "hojas de puerro" te dan calma, "ancha" te da audacia, "ancha" hace que las personas sean valientes y valientes... Si las chicas y los viejos cambian Cámbialo a "ancho", chico y salvaje a "capilar", eso estaría mal.
Los fideos con ternera también están cambiando. El recién creado Ma Baozi Beef Noodles es famoso por su "Yiqing (sopa), Erbai (fideos), Sanqing (cilantro y brotes de ajo), Sihong (chile) y Wumin (carne de res)". El estilo básico de este tradicional fideo con carne sigue ahí, pero el contenido se suma y se resta constantemente. El aceite de pimiento rojo y pimienta de Sichuan ya ha cubierto un tazón entero y alguien quiere agregar más. Lo que parecen estar buscando es un sentimiento fuerte. Algunas personas quieren desesperadamente ajo y cilantro, como si quisieran comer verduras en lugar de fideos, o acercarse al verde y admirar la naturaleza. En muchos restaurantes de fideos, como Maqilu, Lanqingge, etc., han aparecido nuevas variedades con "carne añadida", que son muy famosas. Los tradicionales fideos de cerdo cortados en cubitos en sopa clara fueron reemplazados por carne de cerdo cortada en cubitos y fideos de carne de primera calidad, lo cual fue espectacular.
La evolución del envasado de fideos con carne refleja la integración de la carne de vacuno y la cultura moderna. Ricas connotaciones y formas cada vez más perfectas, una alimentación asequible y emotiva, características auténticas y occidentalización, dan. Los fideos con carne cobran nueva vida. La gente ha notado que cada vez más tazones negros grandes se han convertido en "Tangshan" y "Jingdezhen", y algunas tiendas usan cucharas en lugar de "cinco dedos" mojados al agregar ingredientes. Cada vez más propietarios limpian sus tiendas. En los últimos años, ha aparecido una nueva generación de "Jinding Beef Noodles" y sus cadenas de tiendas para padres e hijos han sido renovadas en Beijing, Guangzhou, Shenzhen y otros lugares, y la forma de comer ha cambiado a comidas preparadas. los precios siguen siendo relativamente bajos.
Los grandes ventanales acristalados que dan a la calle hacen de este restaurante un lugar ideal para que los jóvenes, especialmente las parejas, luzcan su estilo, coman de una manera grandiosa, romántica y romántica.
Las delicias especiales ganan con el espíritu característico de una región. No existe un estilo inmutable ni una "característica" para unir las refutaciones. Esto es cultura. Los fideos con carne son ligeros y refrescantes, asequibles y asequibles. ¡Y está lleno de encanto, lo que hace que sureños, orientales y extranjeros lo encuentren maravilloso e increíble! No es exagerado pensar en ello como una forma de arte con pasta.
Los fideos con carne son un snack local y una cultura regional. Este tipo de cultura, que depende del suelo de las humanidades locales absorbentes, que depende del desierto de Gobi y de los fuertes rayos ultravioleta, que depende del viento frío y del fuerte álcali de la ceniza de hierba, que depende de la fe y el poder del Islam, que depende del alimento y nutridos de estos nutrientes, nunca podrán funcionar auténticamente. Fideos con carne, ni siquiera se pueden comer: falta de cultura y arte.
Las delicias especiales ganan con el espíritu característico de una región. No existe un estilo inmutable ni una "característica" para unir las refutaciones. Esto es cultura.
La composición y práctica de los fideos en sartén
Sopa
Utilice sopa vieja para cocinar carne de res y hígado de res, agregue condimentos tradicionales y cocine hasta que esté cocido. La sopa de fideos con carne terminada debe ser cristalina y tener aroma a carne.
Cara
Está elaborado a base de fideos penghui y agua filtrada. Los fideos Peng Hui contienen una gran cantidad de álcali, lo que aumenta el gluten de los fideos. La forma en que se pintan los fideos con carne es única. Debido a la dureza de los fideos crudos, el ramen con fideos con carne es muy diferente de los fideos de otras partes de China. Al principio, el cultivo de un gran trozo de masa lo debían realizar hombres jóvenes y fuertes. Una vez amasada la masa, divídala uniformemente en varias masas pequeñas. Todo el proceso de elaboración de fideos con carne puede comenzar cuando un cliente solicita fideos. Existen varias variedades de fideos con carne, con diferentes espesores, diferentes requisitos del cliente y diferentes métodos de pintado. Pero en términos generales, la masa primero se enrolla en una tira larga, luego se dobla por la mitad, se tira varias veces por la mitad y se coloca en una olla de fideos grande. Después de que los fideos estén cocidos, retírelos de la olla, agregue el caldo de res, espolvoree con pequeños trozos de carne, aceite de chile, cilantro y brotes de ajo. Un plato de deliciosos fideos con carne está listo. Solo pasan unos 3 minutos desde que un cliente pide los fideos hasta que están listos, por lo que se incluyen los fideos con carne. Es popular como desayuno rápido.
Características
Un plato de fideos es el fideo completo.
Hay menos agua y menos carne en la olla, por eso se la conoce comúnmente como “Sopa de Carne del Milenio”.
Los buenos fideos con carne deben ser uno claro, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes, es decir, fideos blancos de sopa clara con rodajas de rábano, aceite de chile rojo y cilantro verde y ajo.