¿Dónde está el bollo de piedra del pilar?
La elaboración de bollos de pilar tiene una larga historia, y también podrás sentir el encanto de estos manjares especiales durante el proceso de elaboración. Los bollos al vapor con piedra en la parte superior son muy distintivos. La harina de primera calidad se amasa, se enrolla en tiras y se sazona con los ingredientes, luego se amasa en forma de cono y luego se enrolla hasta formar una base de bollo con un fondo cóncavo poco profundo, con forma de bollo. pilar-remate, que luego se cuece en una jaula. La piel es fina y la pulpa espesa, crujiente y refrescante, y el sabor es fragante.
La alusión histórica de bollos de piedra en la parte superior de los pilares
En el condado de Liquan, donde se encuentra la tumba del emperador Taizong Li Shimin de la dinastía Tang (es decir, Zhaoling, ahora abierto el Museo Zhaoling al público), hay un sabor tradicional. La comida se llama bollo de pilar porque parece piedra de pilar. Este panecillo al vapor se originó en la dinastía Tang. Tiene una larga historia, un sabor único, una cuidadosa selección de materiales, una producción fina, un color delicioso y un aroma suave. Es delicioso sin comerse con otros platos, fácil de llevar y duradero. almacenar. Todo el que come lo alaba. Cuando el Emperador Qianlong de la Dinastía Qing rindió homenaje al Mausoleo Zhaoling del Emperador Taizong de la Dinastía Tang, probó los bollos de piedra en lo alto de un pilar presentados por los funcionarios locales y los apreció mucho.
En agosto de 1981, el expresidente estadounidense Carter visitó China. El día 30, él, su esposa y su hija llegaron a Shaanxi y visitaron la Brigada Beacon del condado de Liquan. Al mediodía cenamos en casa de un granjero. Los alimentos básicos incluyen fideos, albóndigas y bollos al vapor; los platos incluyen tofu asado, brotes de soja mixtos, judías verdes fritas y huevos revueltos con tomates. Carter no estaba familiarizado con el uso de palillos chinos para recoger varios platos de la granja. Mientras comía, levantó los pulgares y elogió: "¡Está delicioso! ¡Está delicioso!". Estaba particularmente interesado en los bollos al vapor sobre los pilares. elogios y preguntas sobre las prácticas en detalle. Cuando el anfitrión le presentó los ingredientes, los métodos de preparación y las características de "piel fina, pulpa gruesa, fondo cóncavo y parte superior de columna plana, sabor crujiente y refrescante, fácil de transportar y fácil de almacenar", Carter se puso muy feliz y le preguntó al traductor para contarle sobre el día. Todas las recetas fueron traducidas al inglés y traídas a los Estados Unidos.