¿Auténtica salsa picante de mijo de Yunnan?

2. Quitar el mango y ponerlo en una licuadora para triturar

3. , picado o en puré.

4. Vierta 600 ml de aceite de colza en el wok y caliente a fuego alto.

5. Agregue el mijo picante y dos cucharadas de granos de pimienta de Sichuan y sofríalos; p>

6. Durante unos quince minutos, sofreír los pimientos, cambiar a fuego medio, añadir el jengibre y el ajo y seguir salteando;

7. . Enfriamiento natural, embotellado, fermentación refrigerada a baja temperatura y consumo al mes.