Auténticas patas de pollo frías

Detalles de ingredientes

Condimentos

Patas de pollo

Nueve

Condimentos

Salsa de soja ligera

3 cucharadas

Salsa de soja oscura

Media cucharada

Vinagre bansámico

3 cucharadas

Aceite de sésamo

Unas gotas

Sal

1 gramo

Esencia de pollo

1g

Ajo

3 pétalos

Cebolletas

Dos árboles

Cilantro

1 árbol

Fruto cónico de pimiento rojo

Tres

Mircia

2 piezas

Ocho ángulos

Dos

Canela

1 comprimido

Ají

20 cápsulas

Pasos de práctica

1. Se sacan 9 clavos de las patas de pollo.

2 Poner las patas de pollo en agua fría, añadir anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimiento rojo, cebolla verde y rodajas de jengibre.

3 Lleva a ebullición los ingredientes de la olla, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

4 Lavar las patas de pollo cocidas y ponerlas en remojo en agua fría durante media hora.

5 Tome un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de chile, sal y esencia de pollo y mezcle bien para hacer una salsa fría.

6 Picar los ajos y cortar en trozos pequeños el pimiento morrón, el cilantro y la cebolla. 7Corta las patas de pollo remojadas por la mitad.

8 Pon la salsa fría preparada en un bol grande y métela en el frigorífico para que se mantenga fresca durante más de una hora, dándole la vuelta varias veces por la mitad.

9 Añade el ajo picado, el pimiento morrón, el cilantro y la cebolla antes de servir.

Técnicas

1. Después de que las patas de pollo estén cocidas, agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el pimiento rojo, las cebolletas y las rodajas de jengibre. La adición de estos materiales auxiliares tiene un buen aroma y efecto a pescado.

2. Las patas de pollo se cocinan fácilmente en la olla durante unos 10 minutos. Después de cocinarlas, es necesario remojarlas en agua fría durante media hora para aumentar el sabor de las bombas Q.

3.Si no tienes prisa por comer patas de pollo con salsa fría, puedes meterlas en el frigorífico durante tres o cuatro horas, para que las patas de pollo remojadas te queden más ricas.