¿Cómo hacer auténticos huesos de ajo cantonés?

Ingredientes: 1000g de costillas de cerdo, 8 dientes de ajo, 3 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 1 cebolla verde.

Complementos: 2 cucharaditas de pimienta blanca, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de almidón.

Cómo hacer costillas de cerdo al ajillo

1. Preparar los ingredientes principales, remojar las costillas en agua fría y escurrir la sangre.

2. en el ajo picado y reserve ;

3. Agregue el ajo, la pimienta blanca, el vino de cocción, el azúcar, el almidón y la sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 30 minutos (mejor durante la noche). );

4. Cocine al vapor las costillas de cerdo marinadas, póngalas en una vaporera a 100 grados durante 25 minutos, luego póngalas en una vaporera y cocínelas al vapor durante 30 minutos.

5. Picar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas y reservar.

6. Retirar el agua de las costillas al vapor, agregar suficiente aceite al wok, calentar hasta el 70%. caliente, vierte Agrega las costillas de cerdo y fríe durante 2-3 minutos hasta que estén doradas, retira y reserva;

7. En un wok aparte, agrega 1 cucharada de aceite, cebolla verde y pimiento picado y revuelve. -freír hasta que esté fragante;

8. Finalmente añadir las costillas de cerdo fritas, sofreír uniformemente y servir.

9. Producto terminado.