Alimentos frescos de Hengfeng
Ganso Hengfeng Gangbian, olla Deng Deng, caramelo de taro Ge Yuan, tofu Ge Yuan, bollos de aceite, fruta de salvado de arroz, olla colgante Yangshan, etc.
1. Ganso Hengfenggangbian: El ganso Hengfenggangbian es un plato tradicional en el condado de Hengfeng, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. Es el representante de Hengfeng Food. Pertenece a la cocina Raobang y tiene las características de huesos fragantes y carne tierna.
2. Dengzhan Asarum: Dengzhan Asarum es un refrigerio especial local popular en los condados de Hengfeng, Yiyang y Yanshan de la ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. Dengzhan Xixin es una pasta de arroz hecha de arroz molido, que se cocina a mano en una olla grande usando una estufa de leña, se enfría para formar una piel y se refina con un relleno hecho de rábano blanco, brotes de soja, carne de cerdo fresca y hongos shiitake. . Tiene las características de fresco, fragante y picante.
3. Caramelo de taro Geyuan: El caramelo de taro, también conocido como pastel Xing'an (Hengfeng se llamaba Xing'an en la historia), se produjo por primera vez en Geyuan y es un alimento tradicional de Geyuan, por lo que es También llamado caramelo de taro Geyuan. El caramelo de taro se elabora con arroz glutinoso, taro, sésamo, azúcar, aceite de camelia y otras materias primas. Este tipo de comida es crujiente, fragante y dulce, y se deshace en la boca. Por eso, también se le llama azúcar material y es más adecuado para las personas mayores.
4. Tofu Geyuan: El tofu Geyuan se elabora con agua de manantial de montaña. Las semillas de soja agrandadas se muelen finamente con un molino de piedra. Por eso, el tofu Geyuan es blanco, tierno y tiene un sabor delicado. a lo largo y ancho.
5. Molleja de aceite: La molleja de aceite se elabora utilizando una cuchara especial para aceite (que se elabora batiendo una lámina de hierro), y el relleno de col se fríe a alta temperatura en una sartén de aceite. Es sencillo de hacer pero tiene un sabor especial. Es fragante, salado, picante y ácido. Es un bocadillo local frito que todos en Hengfeng preparan cada año y festival.
6. Fruta de salvado de arroz: La fruta de salvado de arroz es un refrigerio especial local en Shangrao, Jiangxi. Muele el arroz índica hasta convertirlo en polvo, fríelo en una olla y enróllalo en bolas, aproximadamente del mismo tamaño que las bolas de arroz glutinoso. Use costillas o huesos de tubo para cocinar el caldo de sopa, agregue nueces de salvado de arroz, brotes de soja, tofu, bollos al vapor, champiñones rallados, hongos, brotes de bambú secos, sepia, cebollas, jengibre, ajo, etc. , y quienes gustan de la comida picante también pueden agregar chiles picados y cocinarlos en una olla. La sopa de frutas con salvado de arroz es deliciosa, suave y deliciosa. Es un alimento básico tradicional para la gente de Shangrao durante el largo verano.
7. Olla colgante Yangshan: La olla colgante no es una olla caliente. Se ven muy similares y los métodos de cocción son los mismos. Ambos usan "cocina", pero las herramientas y los ingredientes de cocina siguen siendo diferentes. En términos generales, la olla colgante Yangshan es mucho más áspera que la olla caliente. Las verduras y la carne se entrelazan y se cuecen en el mismo horno, como el gran guiso del noreste de China. Aunque es un guiso grande, los platos en la olla colgante tienen varias capas y son ricos. Las costillas de cerdo marinadas se cuecen a fuego lento hasta el final, se numeran las distintas verduras en orden y finalmente se cubren con tofu frito. Cuando la olla está cocida se declara madura.