¿Qué tipo de agua es agua de cucharón?

El agua es agua alcalina. El agua de cuchara se utiliza generalmente como aditivo alimentario y en Guangdong se utiliza como material auxiliar para pasteles. Se agrega agua con un cucharón al hacer la piel de pastel de luna al estilo cantonés. La función de sacar agua con pala es prevenir el sabor amargo de los pasteles de luna y mejorar el sabor. Cuando reacciona con el ácido, promoverá la expansión de los pasteles de luna, asegurando que queden esponjosos y deliciosos y no se deformen fácilmente.

El agua de extracción tradicional utilizada por los antepasados ​​es una solución de lixiviación de cenizas vegetales, es decir, las cenizas vegetales se hierven con una cantidad adecuada de agua y se dejan reposar durante aproximadamente 1 día. Recoja el sobrenadante, el valor del pH es de aproximadamente 12,6 y los componentes principales son carbonato de potasio y carbonato de sodio.

En Guangdong, la gente usa agua para hacer bolas de masa de arroz. Las albóndigas de arroz envueltas se llaman albóndigas de arroz con agua, que es un nombre tradicional y es una comida del Festival del Bote del Dragón. Las bolas de arroz extraídas del agua se pueden conservar durante más tiempo. Y comer una pequeña cantidad de baya de goji puede equilibrar el pH del cuerpo. Además, el Longshui Zongzi tiene una textura suave, nada grasosa ni grasosa, y es muy popular entre los comensales.

La gente contemporánea sospecha que recoger agua es perjudicial para el cuerpo humano, y se recomienda no añadir agua al prepararlas, por lo que las "bolas de masa con cuchara" existen sólo de nombre y pierden su tradicional dulce y crujiente. características. De hecho, este tipo de alimentos sólo se pueden consumir durante una determinada época del año. Creo que comer una pequeña cantidad de agua tiene poco impacto en la salud humana. Sin embargo, las bolas de masa de arroz no se almacenan durante mucho tiempo y son propensas a enranciarse.