El auténtico método para tratar la punta del hígado
Auténtico método para perforar el hígado - preparación de los ingredientes
500 gramos de hígado de cerdo fresco, medio pepino, unas rodajas de zanahoria, una cantidad adecuada de hongo, una cantidad adecuada de verde cebolla, jengibre y ajo picado, vino de cocción y sal, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica en polvo, almidón seco, almidón de agua, aceite de pimienta.
Pasos del método
1. Poner el hígado de cerdo en agua con 2 horas de antelación, remojarlo en vinagre blanco, luego lavarlo y cortarlo en rodajas.
2. Agrega cinco especias a las rodajas de hígado de cerdo en polvo, vino de cocción, sal, agrega un poco de almidón seco y déjalo en remojo durante 5 minutos;
3. Calienta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega el hígado de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, retirar y reservar;
4 Remojar el hongo y partirlo en trozos pequeños, cortar el pepino en trozos en forma de rombo, cortar la zanahoria en trozos en forma de rombo, cortar el ajo verde en rodajas y corte la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo;
5. Pique la cebolla, el jengibre y el ajo, ponga la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal en un tazón pequeño. añade agua y almidón, mezcla bien y reserva;
6. Pon en la olla un poco de aceite base, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los hongos, el pepino, la zanahoria, sofríe los ajetes;
7. Luego vierte el hígado de cerdo, vierte la salsa en un bol, sofríe rápida y uniformemente, espolvorea con ajetes tiernos, rocía con aceite de pimienta y sirve.
Método 2 de recolección de hígado auténtico. Elaboración de ingredientes
400g de hígado de cerdo, 10g de pimiento rojo, 10g de pepino, cantidad adecuada de aceite y sal.
Pasos del método
1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, remojar en agua y vinagre blanco durante 10 minutos.
2. pimienta Córtelos todos en trozos en forma de rombo, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el azúcar, la pimienta blanca y el agua y almidón, mezcle bien y reserve;
3. hígado, agregar sal y vino de cocción, azúcar y mezclar bien y reservar
4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en un wok, agregar la cebolla y el jengibre, verter el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté bien cocido. cambia de color;
5. Lavar la sartén y verter un poco de aceite, agregar el pepino y el pimiento rojo y sofreír, luego agregar el hígado de cerdo y sofreír
6. la salsa en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y rocíe con un poco de aceite de sésamo.
La auténtica receta del preparado de tres sabores de espino de hígado
Una cantidad adecuada de hígado de cerdo, una cantidad adecuada de hongo, una cantidad adecuada de pimiento rojo, una cantidad adecuada de pepino, una cantidad adecuada de ají seco y una cantidad adecuada de ajo.
Pasos
1. Lavar el hongo negro con agua tibia, remojarlo en agua y cortar el pimiento rojo en rodajas en forma de rombo; Cortar el pepino en rodajas y el pimiento en trozos. Triturar el ajo, picar el ajo y reservar, cortar el hígado de cerdo en rodajas;
3. Añadir al cerdo un poco de agua, almidón, vino Shaoxing y pimienta. hígado durante 10 minutos hasta que tome tamaño;
4. Calienta el wok a fuego medio y agrega. Vierte un poco de aceite en el hígado de cerdo y sofríe hasta que el hígado de cerdo cambie de color, luego escurre el aceite;
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5. Sofreír el aceite en el fondo de la olla y calentar. Agrega el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla verde picada, sofríe y agrega las rodajas de hígado de cerdo;
6. Luego agrega los hongos y sofríe, agrega salsa de soja, vinagre, sal y un poco de azúcar. al gusto;
7. Luego agregue las rodajas de pepino, saltee a fuego alto, espolvoree con ajo picado, agua y almidón para espesar y sirva.