Pasos para guisar pollo en una olla de madera y cómo cocinar pollo en una olla de madera.

Una cantidad adecuada de pollo, champiñones, hongos, patatas, tofu, lechuga y demás ingredientes, 4 o 5 pimientos rojos secos, 2 anís estrellado, un poco de canela, pimienta, unas rodajas de jengibre, un poco de ajo, salsa de soja, vino de cocina, sal, cebolla verde.

Método de trabajo

1. Trocear el pollo en trozos, lavarlo con agua caliente varias veces para quitarle la sangre y escurrirlo.

2. Añade aceite al wok y calienta hasta que esté 50% caliente. Agregue vino tinto seco, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre y ajo y saltee, luego agregue los trozos de pollo escurridos y saltee a fuego alto hasta que los trozos de pollo huelan fragante. Agregue salsa de soja ligera y vino de cocción. Sal y azúcar y saltee uniformemente. Agregue agua a los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3. Añade los champiñones, los hongos y otros ingredientes resistentes a la cocción y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente, agregue las papas, la lechuga y otros ingredientes resistentes a la cocción y cocine hasta que estén cocidos. Agrega las cebollas y comienza a cocinar.