Vídeo de receta auténtica de pollo asado de Chongqing

Complementos: 1 cebolla, 1 jengibre, 1 ajo, 1 ají seco, 7-8 pimientos, 1 puñado pequeño de anís estrellado, 1-2 pasta de judías Pixian, 1 cucharada de salsa de soja y un poca sal.

¿Pollo asado de Chongqing?

Los ingredientes principales están listos;

Pelar y cortar las papas en cubitos, rebanar los ajos, triturar la cebolla y el jengibre, triturar los chiles secos, lavar y cortar el gallo en cubitos. y reservar;

Poner los nuggets de pollo en una olla con agua fría y calentar hasta que hierva, sacar los nuggets de pollo y escurrirlos y reservar;

Poner los nuggets de pollo escaldados y escurridos nuggets de pollo en una sartén con aceite caliente y engrase, retírelos y reserve;

Caliente el aceite en otra sartén, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite rojo, agregue los granos de pimienta y el chile seco y saltee , luego agrega la cebolla rallada, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado y sofríe;

Luego sofríe los trozos de pollo, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto;

Finalmente agregue las papas, vierta el agua sin el pollo ni las papas y deje hervir a fuego alto;

Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorea un poco de cebolla verde al sacarlo. Como la guarnición aquí son patatas, se cocinan con nuggets de pollo. Si agrega lechuga, espere hasta que los trozos de pollo estén cocidos antes de cocinar la lechuga hasta cortarla, porque la lechuga se cocina fácilmente.

Si quieres ahorrar más tiempo, enciende la olla a presión cuando el fuego hierva. (15-20 minutos para una olla a presión antigua con una presión de 90 kpa, y también puede aumentar el tiempo adecuadamente para una olla a presión eléctrica con una presión de 50-80 kpa).