¿Cómo sabe el vino tinto de Qixia?
Aplasta el té. Como su nombre indica, se ponen las hojas de té y algunos ingredientes en un recipiente para moler, se trituran y se vierte agua hirviendo en ellos para hacer té. Sin embargo, existen varios tipos de té triturado. Por ejemplo, la elaboración popular de té en el noroeste de Fujian implica poner hojas de té y una cantidad adecuada de cáñamo en una vasija de cerámica especial, molerlas hasta obtener un polvo fino con una barra de té y agregar agua hirviendo, como se hace en Jieyang, Puning y Jieyang; En otros lugares de Guangdong, implica poner hojas de té en un recipiente para dientes (una porcelana especialmente utilizada para hacer té), molerlas hasta convertirlas en polvo, agregar el puré de flores cocidas y las semillas de sésamo, agregar un poco de sal y cilantro y prepararlo con agua hirviendo. . Existe una costumbre especial de beber té Qin en Peach Blossom Spring en Hunan. Triture las hojas de té, el jengibre y el arroz crudo en un recipiente para moler, luego agréguelos al agua hirviendo y bébalos. Si puedes agregar un poco de sésamo y sal refinada, el sabor será más fragante y delicioso. Beber el cabello aplastado de la gente de Qin debería calentarse lentamente. Sólo así se podrá tener una sensación de "nueve vueltas del íleon, relajada y feliz".
Dragón y tigre se pelean por el té. A los hermanos de las montañas profundas y los bosques antiguos del noroeste de Yunnan les gusta preparar té en vasijas de barro con agua hirviendo y luego verter las hojas de té en tazas llenas de vino para mezclarlas con el vino. A veces también añaden un puñado de chiles. Los lugareños lo llaman "té de dragón". Después de beber una taza de té de lucha del tigre dragón, todo tu cuerpo se sentirá caliente. Toma una copa antes de acostarte y te despertarás lleno de energía y energía.
Té en tubo de bambú. Las hojas de té se colocan en un tubo de bambú especial, se hornean y se apisonan en un estanque de fuego hasta que las hojas de té en el tubo de bambú estén llenas y secas. Luego se abre el tubo de bambú, se sacan las hojas de té y se preparan hirviendo. agua. El té en tubo de bambú tiene un fuerte aroma a té y un aroma floral y claro a bambú. A los compatriotas dai de Xishuangbanna, Yunnan, les gusta beber este tipo de té.
Tapa la tetera. Coloque las hojas de té y un poco de carbón encendido en el wok, sostenga el wok firmemente con ambas manos y agítelo hacia arriba y hacia abajo varias veces para que las hojas de té y el carbón se muevan uniformemente. Cuando aparezca humo verde repetido y un fuerte aroma a té, vierta las hojas de té y el carbón juntos, use palillos para sacar rápidamente el carbón, luego vierta las hojas de té nuevamente en el wok, agregue agua y déjelas en remojo durante unos minutos. A la gente de color marrón le gusta beber té Gaipou.
Cubrir con un bol de té. Ponga hojas de té, nueces picadas, longan, dátiles rojos, azúcar de roca, etc. Mientras tanto colocar en un bol con tapa y cubrir con agua hirviendo. En general, los turistas deben cubrirse con un tazón de té antes de comer. Al servir té, debe abrir la tapa del tazón frente al invitado y sujetarlo con un par de tazones para servir para mostrar respeto por los invitados. Preparar un tazón de té es una costumbre de beber té entre los compatriotas Hui.
Té de la suegra: las mujeres Miao recién casadas suelen servir el té de la suegra a los invitados. El método de mi suegra para preparar té es mezclar las semillas de calabaza y de girasol extraídas, las puntas de los árboles de alcanfor secas y picadas y el jengibre tierno encurtido rallado, y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. Cuando quieras beber té, pon un poco en la taza, prepáralo con la sopa de té preparada y sácalo con una cuchara mientras bebes. Este tipo de té se llama té de suegra.
Té de insectos. Es un té especial con un método único y ricas costumbres étnicas. El té de insectos consiste en mezclar hojas de té frescas y algunas hojas fragantes, ponerlas en una canasta de bambú o en un barril de madera grande, verterles agua de arroz y dejarlas fermentar de forma natural. Después de unos días, emitirá un olor a nitrógeno único, que atraerá a los insectos del gusano cogollero para que se establezcan aquí en enjambres y se reproduzcan. A sus larvas les gusta especialmente comer té podrido y hojas aromáticas, y excretan heces de insectos más pequeñas que la colza. Recoge este tipo de excremento de insectos y sécalo para hacer té de insectos. Cuando beba té de insectos, primero debe verter agua hirviendo en la taza, luego agregar una cantidad adecuada de té de insectos y tapar la taza. Las partículas de té de insectos primero flotan en el agua, luego se hunden lentamente hasta el fondo de la taza y comienzan a derretirse antes de beber. La sopa preparada con té de insectos tiene un aroma agradable y es refrescante. Es muy refrescante de beber. A los compatriotas Miao en la montaña Wuling, condado de Muzhi, Chengbu Miao, Hunan, les gusta especialmente beber té de insectos, por lo que también se le llama té de insectos Chengbu, que es una bebida instantánea.
Té en escabeche. Es decir, poner las hojas de té nuevas en un balde grande, espolvorear un poco de sal y luego cubrirlas con una piedra. Después de unos meses (generalmente tres meses), sácalas y bébelas. Este té tiene un sabor único tanto en aroma como en sabor. Debido a que se parece al chucrut, se le llama té amargo. A algunos compatriotas yi les gusta beber.
Té en batidora. Coloca la cazuela pequeña lavada junto al fogón y hornea. Una vez que la cazuela esté caliente, coloque las hojas de té en ella, sostenga la cazuela en sus manos y agítela lentamente sobre el fuego.
Cuando el té en la olla de barro esté fragante, puede verter agua hirviendo en la olla de barro, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante más de tres minutos, y el té en la olla de barro estará listo. La gente de la región de las Tres Gargantas de China es adicta al té de arena. Sienten que sólo pueden sentirse satisfechos bebiendo este té. Después de beberlo, sus órganos internos se quemaron hasta dejarlos pegajosos, lo que los hizo extremadamente felices.
Tres tazas de té. El té se prepara tres veces con diferentes ingredientes y tiene diferentes sabores, que se pueden resumir en un regusto amargo primero, luego dulce y un tercer regusto. El primer té es el té amargo. Coloque las hojas de té en una pequeña olla de barro, áselas a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillas y tengan un aroma fragante, luego vierta agua hirviendo en la olla, viértala en una taza y bébala. Este tipo de té es fuerte y amargo, por eso se le llama té amargo. El segundo tipo de té es el té dulce, que se elabora con cogollos de té, nueces, abanicos de leche tostada, azúcar de roca confitada o miel en agua hirviendo. Este tipo de té es dulce, por eso se le llama té dulce. Los primeros tres tés son tés de regusto, que se elaboran con hojas tiernas de té, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, canela en polvo y azúcar moreno con agua hirviendo. Este té es entumecido, picante, dulce, amargo y memorable, por eso se le llama té de regusto. A los compatriotas Bai en Dali, Yunnan, les gusta beber tres tés y tratar a los invitados con ellos. Tres tés son una metáfora de los altibajos de la vida, y todos los altibajos son infinitamente memorables. El té Xiaosan encarna la comprensión de los compatriotas Bai sobre la filosofía de vida.
Té en vasijas de barro. Use una olla de barro o una olla principal para hervir agua. Cuando el agua hierva, coloque el té fresco directamente en la olla de barro o en la olla principal. Continúe agregando agua y hierva hasta que la sopa de té esté muy espesa. A los compatriotas Hani les encanta beber este tipo de té y lo llaman "té de olla de barro".
Té con mantequilla. A los compatriotas tibetanos les gusta especialmente beber té con mantequilla. El método general para preparar té de mantequilla es triturar las hojas de té, ponerlas en una olla y hervirlas, usar un colador de bambú para filtrar los residuos del té, verter el jugo del té en un balde con mantequilla y sal de antemano y usar. una herramienta para revolver té para revolver continuamente en el balde. Disuelva la mantequilla completa y uniformemente en el jugo del té, luego póngala en la olla y póngala a fuego lento para beber en cualquier momento. El té de mantequilla avanzado debe prepararse con maní, nueces o azúcar prefritos y huevos. El té de mantequilla se puede utilizar solo o junto con Baba o Maigai Baba.
Té Trueno. Es una especie de té con mantequilla, la diferencia es que los huevos de ganso con pequeños agujeros se llaman al rojo vivo y se ponen en un balde lleno de mantequilla y jugo de té. El jugo de té en el balde crepitará al mediodía e inmediatamente después del mediodía, revuélvalo hacia arriba y hacia abajo para mejorar la concentración, el aroma y el sabor de la sopa de té.