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Cómo hacer pasteles de luna caseros con pasta de azufaifa

1. Ingredientes: masa de aceite, 225 g de harina común, 80 g de manteca de cerdo, 45 g de azúcar fina, 90 g de agua, relleno de pasta de azufaifa, huevo líquido en la superficie, espolvoreado con semillas de sésamo negro en la superficie, un poco de masa, 180 g de harina para repostería, 90 g de manteca de cerdo.

2. Ponga los ingredientes de la masa y los ingredientes de la repostería en tazones grandes respectivamente.

3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar una hora.

4. Colocar la masa suelta y el hojaldre sobre el tapete de amasar.

5. Pesar y dividir en 24 porciones.

6. Coger una masa untada, aplanarla y poner encima una masa de hojaldre.

7. Sellar y envolver bien.

8. Envuelve 24 trozos de masa y de hojaldre respectivamente, cubre con film transparente y deja reposar 15 minutos.

9. Coger un trozo de masa, aplanarlo, enrollarlo hacia arriba y hacia abajo desde el centro y enrollarlo formando una tira.

10, desplácese de arriba a abajo.

11. Procesar toda la masa por turno, enrollarla hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

12. Consigue un rollo.

13. Aplánelo y enróllelo en tiras. No lo enrolle repetidamente.

14, desplácese de arriba a abajo.

15. Procesa todos los rollos de masa en secuencia, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 15 minutos.

16. Toma un rollo de masa, aplánalo y enróllalo hasta darle una forma aproximadamente redonda.

17. Toma una cantidad adecuada de relleno de pasta de azufaifo y colócala en el medio del envoltorio.

18. Utiliza unos alicates para redondear la concha.

19, pellizco.

20. Dale forma ligeramente y conviértela en una bolita, y procesa todos los rollitos y rellenos en secuencia.

21. Un plato de 12 mooncakes crujientes de dátiles con una capa de huevo líquido en la superficie y un poco de sésamo negro en la superficie. Precalienta el horno a 190 grados.

22. Colocar en la capa media del horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos. La superficie quedará ligeramente amarilla y el bizcocho se expandirá.

23. Sácalo del horno, enfríalo completamente y luego empaqueta para guardarlo.

24. Cortar en una sola, piel crujiente y abundante relleno.