Cómo hacer pasteles de luna caseros con pasta de azufaifa
2. Ponga los ingredientes de la masa y los ingredientes de la repostería en tazones grandes respectivamente.
3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar una hora.
4. Colocar la masa suelta y el hojaldre sobre el tapete de amasar.
5. Pesar y dividir en 24 porciones.
6. Coger una masa untada, aplanarla y poner encima una masa de hojaldre.
7. Sellar y envolver bien.
8. Envuelve 24 trozos de masa y de hojaldre respectivamente, cubre con film transparente y deja reposar 15 minutos.
9. Coger un trozo de masa, aplanarlo, enrollarlo hacia arriba y hacia abajo desde el centro y enrollarlo formando una tira.
10, desplácese de arriba a abajo.
11. Procesar toda la masa por turno, enrollarla hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
12. Consigue un rollo.
13. Aplánelo y enróllelo en tiras. No lo enrolle repetidamente.
14, desplácese de arriba a abajo.
15. Procesa todos los rollos de masa en secuencia, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 15 minutos.
16. Toma un rollo de masa, aplánalo y enróllalo hasta darle una forma aproximadamente redonda.
17. Toma una cantidad adecuada de relleno de pasta de azufaifo y colócala en el medio del envoltorio.
18. Utiliza unos alicates para redondear la concha.
19, pellizco.
20. Dale forma ligeramente y conviértela en una bolita, y procesa todos los rollitos y rellenos en secuencia.
21. Un plato de 12 mooncakes crujientes de dátiles con una capa de huevo líquido en la superficie y un poco de sésamo negro en la superficie. Precalienta el horno a 190 grados.
22. Colocar en la capa media del horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos. La superficie quedará ligeramente amarilla y el bizcocho se expandirá.
23. Sácalo del horno, enfríalo completamente y luego empaqueta para guardarlo.
24. Cortar en una sola, piel crujiente y abundante relleno.