¿Cuáles son algunos consejos para preparar carne de cerdo estofada con verduras encurtidas?

2. Vierta agua en la olla, ponga la panceta de cerdo en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego vierta un poco de vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine durante unos 10 minutos. minutos, retire la espuma flotante.

3. Saca la carne cocida, vierte un poco de salsa de soja sobre el cerdo mientras esté caliente y coloréalo uniformemente. Luego, remoje la piel de cerdo hacia abajo en la salsa de soja durante unos 10 minutos y déjela secar.

4. Ponga dos cucharadas de cuajada de tofu, una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de aceite y una pequeña cantidad de polvo de cinco especias. en un tazón, triture y revuelva uniformemente y reserve.

5. Vierta aceite en la sartén. No necesita demasiado aceite. Coloque la piel del cerdo hacia abajo y fríala lentamente hasta que la piel del cerdo esté dorada y crujiente. Voltear y freír nuevamente, luego retirar y cortar en rodajas gruesas.

6. Marina las lonchas de cerdo en la salsa preparada durante unos 10 minutos, dejando que la panceta absorba completamente el jugo antes de sacarla de la sartén.

7. Echar las ciruelas secas en la olla y sofreír, luego verter la salsa y cocinar un rato. Luego ponga las ciruelas secas sobre el cerdo, agregue agua a la olla y cocine al vapor durante unos 90 minutos.

8. Después de que la carne de cerdo esté cocida al vapor, coloque el recipiente sobre el bol, arrastre el plato y el bol con ambas manos y déle la vuelta rápidamente para que la carne de cerdo caiga sobre el plato.