Carne salteada con hongos y pepino
Durante las cuatro estaciones del año, debido al abundante sol y la lluvia del verano, las verduras son las más frescas, con muchos tipos, grandes cantidades y precios baratos, por lo que los alimentos que comes cada día no son pesados. . Hace mucho frío en invierno y casi no hay verduras frescas. Incluso si están disponibles, son verduras de invernadero fuera de temporada, caras y no deliciosas.
Muchas personas compran algunas verduras frescas en verano y las guardan para el invierno. Hay muchas formas de conservar las verduras frescas, como secarlas, encurtirlas y congelarlas.
En comparación con otros métodos, la congelación es la mejor manera de conservarlos. No tienes que preocuparte por la humedad o la reproducción de bacterias, y el tiempo de almacenamiento es el más largo.
Cada verano compro algunas verduras para congelar, como pepinos. El precio al por mayor es 1 yuan, 1 gato, compre 30 gatos, la carne congelada es deliciosa en invierno. ¿Qué? ¿Se pueden congelar los pepinos? Eres un aficionado. Como todos sabemos, el pepino no se puede congelar porque contiene un 96,7% de agua. Si el agua se congela después de congelarse, se producirá congelación y se volverá rancia y no comestible.
Cuando digo congelar, no me refiero directamente a congelar. Debes dominar el método correcto para que no se congele y quede tan crujiente y delicioso como los pepinos frescos, lo cual es especialmente delicioso.
Hoy quiero compartir contigo cómo congelar y conservar pepinos frescos. Tendrás buena comida en invierno, cuando la congelación es más barata.
Refrigera los pepinos
Prepara 30 libras de pepinos.
Método
El primer paso es comprar unos pepinos frescos. Lo mejor es ir al mercado de verduras a comprarlas a las abuelas y abuelos rurales. Sus pepinos se cultivan directamente sin pesticidas ni fertilizantes de corral. Los pepinos son de buena calidad. Después de comprar el pepino, póngalo en agua limpia y use un paño de cocina para quitar las rebabas de la superficie y luego escurra el agua.
Paso 2: Corta el pepino en trozos grandes, o córtalo en rodajas si quieres. Ponlo en una olla grande, añade una bolsita de sal, ponte guantes para evitar que te piquen las manos y corta el pepino con. con las manos mezclar bien con sal y marinar en un lugar fresco y ventilado durante 4 horas, volteando frecuentemente.
El tercer paso es verter el exceso de agua después de salar los pepinos y luego lavar los pepinos dos veces con agua para eliminar el exceso de sal.
El cuarto paso es buscar una bolsa de malla o gasa, meter el pepino en ella y exprimir el agua restante del pepino. Luego busca unas bolsas de plástico, empaca los pepinos según la cantidad y ponlos en el frigorífico para que se congelen. Todavía están frescos después de un año, crujientes y masticables, se pueden freír, estofar o servir fríos y tienen un sabor delicioso.
Comparte un delicioso cerdo frito con pepino y hongos. Los pepinos congelados son mejores para freír que los pepinos frescos. Si no lo has probado antes, pruébalo.
Carne salteada con pepino y hongos
Preparar lomo, hongos, pepino congelado, sal, vino de cocción, almidón, huevos, ajo, chile seco, salsa de soja clara y oscura. salsa de soja.
Forma de elaboración
1. Cortar el lomo en rodajas, lavarlo, escurrir el agua, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, huevos y fécula, remover con las manos hasta obtener la consistencia adecuada. Las rebanadas de carne se vuelven pegajosas y se dejan marinar durante 10 minutos.
2. Remojar el hongo con antelación, descongelar el pepino congelado, cortar el ajo en ajos picados y cortar el chile seco en gajos.
3. Calentar aceite en una olla, añadir las rodajas de carne marinadas y sofreír durante medio minuto. Sofreír las lonchas de carne hasta que cambien de color y sacarlas. Agregue el ajo picado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el hongo negro y el pepino congelado, saltee hasta que esté poco cocido, luego agregue la carne en rodajas, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y esencia de pollo al gusto, revuelva. freír uniformemente y servir.
Este plato lleva tiernas lonchas de carne, pepinos crujientes y tiernos y hongos frescos. Está muy rico. Puedes tomar dos tazones de arroz.
El chef tiene algo que decir.
Las verduras con alto contenido en agua, como pepinos, apio, lechuga, etc., se pueden congelar, pero no se pueden almacenar directamente. Deben congelarse sin el exceso de humedad para que no se congelen y conserven el sabor crujiente de las verduras frescas.