Cómo hacer relleno de pastel de luna con nueces y nueces
Cómo hacer pasteles de luna con pasta de nueces y frijoles:
Se lanzó oficialmente el proyecto mooncake. Una vez al año, parece haberse convertido en una rutina.
Cada vez me interesan menos los pasteles de luna porque son demasiado dulces.
En realidad, todavía quiero hacer todo tipo de pasteles de luna, si hay suficiente gente para comerlos. Existe un libro de pastel de luna así, comencemos con él.
Mooncake de pasta de frijoles y nueces, solo agrega un poco de nueces al relleno de pasta de frijoles ya preparado. Las nueces se han frito previamente y tienen un sabor más fragante. Dou Sha es una niña abandonada no reclamada, por lo que acogerla le ahorraría muchos problemas. Simplemente no sé si es un relleno útil para pastel de luna. La pasta de frijoles se sentía muy suave y me preocupaba un poco que se colapsara y se agrietara, pero en realidad el estado era bueno. Aunque la base del pastel era suave, el efecto de horneado no fue malo.
Corteza: 78 g de harina baja en gluten, 56 g de almíbar invertido, 1 g de agua alcalina, 15 g de aceite de maíz, 8 g de mantequilla
Relleno: 220 g de pasta de judías rojas, nueces 20 gramos de pepitas
Decoración: cantidad adecuada de huevo entero líquido
Vierte el agua alcalina en el almíbar y revuelve uniformemente. Agrega el aceite de maíz y la mantequilla derretida y mezcla bien. Agrega la harina. Mezclar hasta obtener una masa uniforme, envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Triturar las nueces, añadirlas a la pasta de judías y amasar uniformemente. Divida la corteza y el relleno en 10 partes iguales.
Coge un trozo de masa de tarta y aplánalo. Agrega el relleno. Envuélvelo bien y pellizca bien. Colocar en un molde enharinado, presionar firmemente y sacar.
Colocar en una bandeja para hornear. Rocíe agua sobre la superficie. Mételo en el horno, capa media, sube el fuego a 200 grados, bájalo a 180 grados y hornea durante unos 5 minutos. Una vez que la superficie esté firme, sácalo y cepilla la superficie con huevo batido. Regrese al horno y hornee por unos 15-20 minutos. Cuando la superficie esté dorada, sácala del horno y déjala enfriar.
¡Este relleno es demasiado dulce!