¿Sabes preparar platos caseros como pollo asado con arándanos, pollo picante con huesos crujientes y hongos y yuba?
Ingredientes: 15-20 arándanos, 500 g de muslos de pollo, 100 g de azúcar de roca, 6 espárragos, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sake japonés (o vino de cocina), un poco de sal, Un poco de sésamo blanco. Prepare los ingredientes y remoje los arándanos con antelación en agua ligeramente salada. Luego lavar con agua limpia. 2. Agua de arándano: Ponga el arándano en una olla con agua y hierva durante 10 minutos. 3. Freír las piernas de pollo a fuego lento. La piel del pollo quedará muy crujiente. 4. Agrega el azúcar de roca y sofríe el aceite de pollo. 5. Cubra el pollo con almíbar. Este es un método sencillo adecuado para personas que no saben sofreír azúcar. Si sabes sofreír azúcar, también puedes sofreír pollo con azúcar en una olla aparte. 6. Sofreír la salsa de soja, el sake, la cebolla, el jengibre y el ajo. 7. Coloque el agua de arándano cocido y el arándano en la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. 8. Sacar los espárragos mientras se cuece. 9. Guise el pollo hasta que adquiera su aroma, luego suba el fuego para reducir el jugo. 10. Coloque los espárragos, el arándano y el pollo.
Huesos crujientes de pollo picante
Elaboración: 1. Preparación del material 2. Marinar primero los huesos crujientes de pollo, añadir una cucharada de sal, una cucharada de azúcar3, una cucharada de vino blanco4 y medio trozo de jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante una hora. Durante este tiempo, preparar los ingredientes, triturar los chiles secos, desechar el exceso de semillas de chile en el fondo del bol, cortar en rodajas el jengibre restante. y soltar los ajos 6. Calentar los huesos de pollo crujientes en una sartén antiadherente. Verter los huesos de pollo crujientes sin añadir aceite. 9. Vuelva a poner la olla en el fuego, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría brevemente durante 10 segundos. Agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura y sofría hasta que la superficie de los huesos de pollo. se dore durante 11 segundos. Agregue las semillas de sésamo blanco cocidas y saltee uniformemente.
Hongos y yuba
Ingredientes: 200g de yuba, 5 hongos, 2 dientes de ajo, 4 rodajas de jengibre, sal, salsa de soja, azúcar, pimienta, esencia de pollo. Práctica: 1. Remojar el hongo, cortar la yuba suavemente con agua, cortar los ajos en rodajas, blanquear la yuba en una olla con agua hirviendo durante un minuto, retirar y escurrir. 2. Calentar el aceite en un wok, agregar las rodajas de ajo y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la yuba y sofreír un rato, agregar los hongos, la sal, el azúcar, la salsa de soja, la pimienta y la esencia de pollo y sofreír uniformemente.
Ditos de pescado picante
Ingredientes: Caballa, cilantro, guindilla seca, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, clara de huevo, fécula seca. Ejercicio 1. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos, lavar la caballa, cortar el pescado en trozos pequeños, mezclar bien con el vino de cocción, un poco de clara de huevo y almidón seco y dejar marinar durante 20 minutos. 2. Rebozar uniformemente el pescado marinado con harina, verter una cantidad adecuada de aceite en la olla y cuando esté al 70% caliente poner los trozos de pescado en la olla y sofreír a fuego medio hasta que se doren ligeramente. 3. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos. Deje el aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. agregue el cilantro y saltee a fuego medio. Vierta el pescado frito cortado en cubitos.