¿Cómo hacer gachas de mariscos con cangrejo nadador?
Comer papilla es lo favorito de muchas personas en su día a día, y además es muy saludable. Especialmente cuando te levantas por la mañana, beber un plato de avena no solo puede regular el estómago y los intestinos, sino que también desempeña un buen papel para preservar la salud, haciendo que las personas estén llenas de energía para el día. La papilla más común es la papilla de arroz, que incluye mijo, arroz negro, arroz, etc. De hecho, la papilla de marisco también es muy buena. Entonces, ¿cómo hacer gachas de cangrejo y mariscos?
La papilla de mariscos es una de las recetas de la cocina de Hong Kong y Taiwán. Utiliza diversos mariscos frescos, como arroz y camarones, como ingredientes principales. La papilla está principalmente hirviendo y el sabor es salado y fresco.
El arroz en gachas de mariscos tiene un alto valor nutricional y es un alimento básico para complementar los nutrientes; el arroz puede proporcionar vitaminas B ricas y tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago; y fortalece el espíritu, armoniza los cinco órganos internos, desbloquea los vasos sanguíneos, mejora los oídos y la vista, alivia la irritabilidad, quita la sed y alivia la diarrea.
Método 1
Preparación de los ingredientes
Gachas blancas, cangrejo de flores, gambas de arena, cebolla verde, sal refinada, aceite de sésamo, aceite crudo
Pasos de preparación
1. Lavar los cangrejos y picarlos en trozos. Lavar los camarones y utilizar un cuchillo para cortarlos en dos trozos. Colocar los camarones en el refrigerador durante 10 minutos antes. usar.
2. Lavar y picar las cebolletas, el cilantro, las verduras de hoja verde o de invierno y reservar.
3. Cómo hacer papilla blanca: Primero, mezcla el arroz lavado con aceite crudo (preferiblemente manteca de cerdo) y sal refinada y deja marinar durante unos 15 minutos.
4. Añade la cantidad adecuada de agua para hacer papilla. Agregue el cangrejo y los camarones y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Agrega una cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de aceite de sésamo (no demasiado, de lo contrario tapará el sabor del cangrejo), cebollas verdes y cilantro y sirve.
Método 2
Método: 1. Lavar el arroz, ponerlo en una cazuela, verter agua y dejar en remojo medio día, añadir un poco de sal y unas gotas de sésamo. aceite al agua y mezclar bien 2. Limpiar los cangrejos Limpiar, quitar la cáscara del cangrejo, quitar las branquias y cortar en trozos pequeños, limpiar los camarones frescos y quitar las líneas de los camarones, limpiar la cama 3. Agregar 1 cucharadita de clara; vino y 1 cucharadita de sal, y espolvorear con cebolla verde picada y jengibre. Triturar el arroz, mezclar bien y marinar los camarones, los cangrejos y el betin durante media hora. Calentar la cazuela, llevar a ebullición, poner a fuego lento; , y cocine el arroz hasta que florezca y se vuelva pegajoso; 5. Coloque los camarones y los cangrejos marinados en la olla, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y luego apague el fuego 2 minutos antes de apagar el fuego. y por último espolvorear un poco de cebolla verde picada y jengibre antes de sacarlo de la olla.
Consejos: 1. Para cocinar una buena papilla, debes elegir un buen arroz. Entre los que he comido, el mejor es el arroz Wuchang que me regalaron unos familiares en Harbin. 2. Cocine la papilla de la manera correcta para que tenga un mejor sabor: incluso si prepara la papilla en casa, debe remojar el arroz con anticipación. Solo cuando el arroz absorba suficiente agua la papilla estará suave y cerosa. un poco de sal y aceite de sésamo para que la papilla quede suave y glutinosa y el sabor sea más fragante y suave. 3. Los mariscos deben estar lo suficientemente frescos. Hoy en día, hay seis o siete taels de cangrejos, y todos están vivos y coleando, al igual que los camarones. Solo se pueden agregar ingredientes frescos a los mariscos más deliciosos. La papilla hasta que florezca, y la ropa de cama se agrega al final, porque la ropa de cama se agrega al final. No es resistente al fuego y se volverá amarilla y dura si se cocina durante mucho tiempo, lo que afectará el sabor.