Cómo hacer bollos de castañas al vapor paso a paso, cómo hacer deliciosos bollos de castañas al vapor

¿Ingredientes?

24 castañas grandes

120g de harina común

120g de harina baja en gluten

Azúcar Una cucharada de levadura

Una cucharada pequeña de levadura

¿Cómo hacer bollos de castañas al vapor?

Pela las castañas y cocínalas al vapor hasta que estén cocidas y suaves y déjalos enfriar. Triture la mitad hasta convertirla en puré y reserve la otra mitad.

Activar la levadura con agua tibia. Mezclar la harina y agregar el puré de castañas, agregar una cucharada pequeña de azúcar, mezclar con la levadura y amasar hasta obtener una masa de tres brillos. Despertar.

Amasar durante 3 minutos después de que haya doblado su tamaño. El objetivo principal es amasar el exceso de aire y dejar reposar 10 minutos.

Dividimos la masa en 12 trozos, envolvemos cada trozo con una castaña y la colocamos en la vaporera para que repose 20 minutos.

Cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que esté cocido.