Cómo hacer que la piel de los pasteles de luna al estilo cantonés quede crujiente, debes prestar atención a los detalles.

1. Cómo hacer la base del pastel: Calienta el almíbar en el microondas para que se derrita, luego mézclalo uniformemente con agua de amaranto, vierte 50 g de aceite de cocina y vuelve a mezclar uniformemente, tamiza 200 g de harina baja en gluten y revuelve suavemente, luego amasa. hasta obtener una masa suave y utilizar una bolsa de plástico. Envolver y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

2. La piel del pastel de luna tradicional cantonés se mezcla con aceite de maní y la harina se puede preparar con polvo especial de pastel de luna o según la proporción de harina alta: harina baja = 1: 9;

3. El agua puede estar ya preparada o se puede preparar con la proporción de carbonato de sodio comestible: agua = 1: 3

4. , agregue 500 g de azúcar, revuelva y disuelva uniformemente, agregue 1/4 de jugo de limón y revuelva uniformemente, luego cocine a fuego lento el almíbar hasta que alcance aproximadamente 113 grados, aproximadamente 1 hora sin revolver. Después de que el almíbar esté cocido, tira del hilo aproximadamente 1 cm para desconectarlo, así que presta especial atención.

5. La piel mixta debe estar relajada en su lugar, para que sea más fácil de operar.