¿Cuál es la fórmula molecular del xilitol?
El xilitol (también llamado pentapentol) es un alcohol de azúcar de cinco carbonos. Su fórmula molecular es C5H12O5. Es un producto intermedio normal del metabolismo de la xilosa. Hay dos tipos de xilitol, uno es blanco. cristal, de apariencia similar a la sacarosa, el otro es un líquido, ligeramente amarillo o incoloro, ambos tienen las mismas propiedades, y son el edulcorante más dulce entre los polioles. Tienen un sabor fresco, un dulzor equivalente al de la sacarosa, y el mismo. cantidad de calorías en glucosa. Es el edulcorante del futuro y sustituto de la sacarosa y la glucosa. Se encuentra ampliamente en frutas, verduras, cereales, setas y otros alimentos, así como en madera, paja, mazorcas de maíz y otras plantas. Puede usarse como edulcorantes, nutrientes y productos farmacéuticos y se usa ampliamente en las industrias química, alimentaria, farmacéutica y otras.
Como edulcorante funcional, el xilitol puede participar en el metabolismo humano. Después de entrar en la sangre, puede penetrar en las células sin insulina y se metaboliza rápidamente. No provoca un aumento del azúcar en sangre. Un nutritivo sustituto del azúcar apto para diabéticos.
El xilitol es una sustancia dulce con valor nutricional y un intermediario normal en el metabolismo de los carbohidratos del cuerpo humano. Una persona sana, aunque no ingiera ningún alimento que contenga xilitol, todavía contiene 0,03-0,06 mg/100 mg de xilitol en sangre. En la naturaleza, el xilitol se encuentra ampliamente en diversas frutas y verduras, pero su contenido es muy bajo. El xilitol comercial se elabora a partir de mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar y otros cultivos agrícolas mediante un procesamiento profundo. Es un edulcorante natural y saludable.
El xilitol cristalino es un cristal o polvo blanco de aspecto y sabor muy similar a la sacarosa. Desde una perspectiva de calidad alimentaria, el xilitol se puede dividir en sentido amplio y restringido. En sentido amplio, se refiere a los carbohidratos y, en sentido estricto, a los polioles. Porque el xilitol sólo se absorbe lentamente o se utiliza parcialmente. Una de sus principales características es su bajo contenido calórico: 2,4 calorías por gramo, un 40% menos que otros carbohidratos. El xilitol se ha utilizado en los alimentos desde la década de 1960. En algunos países es un edulcorante popular para las personas con diabetes. En los Estados Unidos, se puede utilizar como aditivo alimentario para ciertos fines especiales y se puede agregar a los alimentos sin restricciones de dosis.
El xilitol es el mejor edulcorante para prevenir las caries y ha sido certificado en diferentes circunstancias durante un periodo de 25 años. El xilitol puede reducir la caries dental en grupos de alto riesgo (alta incidencia de caries dental, baja nutrición, bajo nivel de higiene bucal) y grupos de bajo riesgo (use todas las medidas de protección dental actuales para proteger los dientes, y la tasa de caries dental es baja)) son aplicables.
Los chicles y caramelos que contienen xilitol como edulcorante principal han sido reconocidos oficialmente por seis asociaciones nacionales de salud dental.
Siete definiciones saludables del xilitol:
Desde que fue elaborado por primera vez por Fischer en 1891 reduciendo la xilosa D2, no se descubrió hasta medio siglo después. Una materia prima muy importante.
1. Complementar las calorías: El calor producido por el xilitol es similar al de la glucosa y puede utilizarse como medicamento nutricional para complementar las calorías de forma clínica.
2. Mejora el metabolismo del azúcar: El metabolismo del xilitol en el organismo no depende de la participación de la insulina. Participa directamente en el metabolismo del azúcar a través de la membrana celular sin aumentar la concentración de azúcar en sangre. el de la glucosa, y también puede promover la liberación de insulina secretada y, por lo tanto, puede ser utilizado por los diabéticos como sustituto del azúcar.
3. Inhibe la producción de cuerpos cetónicos: El xilitol puede reducir la producción de ácidos grasos plasmáticos y puede utilizarse como medicamento combinado para la cetosis en la diabetes y la anestesia quirúrgica.
4. Prevenir y tratar la caries dental: El xilitol puede inhibir el crecimiento de las bacterias que provocan el crecimiento de la caries dental, consiguiendo así un buen efecto anticaries.
5. Controlar el aumento de peso: El xilitol tiene la función de controlar la síntesis de glicerol, grasas neutras y ácidos grasos libres, lo que puede controlar el aumento de peso y utilizarse para tratar la obesidad.
6. Promueve la adrenalina: Los alcoholes de azúcar tienen buena estabilidad térmica y no producirán reacciones químicas cuando se calientan junto con aminoácidos. Se pueden preparar diversas preparaciones con aminoácidos. El xilitol también puede promover la secreción de jugo gástrico, promover la actividad pancreática y de la vesícula biliar, promover el aumento de las hormonas adrenocorticales, NADPH2 ATP, etc., y es adecuado para personas mayores y frágiles.
7. Tratar el estreñimiento: El alcohol se absorbe más lentamente en la pared intestinal que otros azúcares. Puede utilizarse como laxante para el estreñimiento senil sin dolor ni efectos secundarios.