Cómo cocinar pescado mandarín
Ejercicio:
1. Sacrificar el pescado mandarín, cortar cada lado del pescado cada 3 cm, verter vino Shaoxing y sal refinada sobre el pescado durante 10 minutos y luego espolvorear un capa de almidón de manera uniforme. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlos y cortarlos en tiras finas;
2. Calentar un wok y añadir manteca hasta que esté 80% caliente. Agrega el pescado mandarín y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar y emplatar. Triture la cebolla verde y el jengibre, sazone para hacer una salsa.
3 Agregue aceite al wok hasta que esté 80% caliente, agregue el pimiento rojo rallado, vierta el jugo, cocine hasta que la sopa se oscurezca; rojo, verter sobre el pescado superior.
1 pez mandarín vivo, azúcar, pimiento rojo, vino Shaoxing, sopa clara, salsa de soja, vinagre, sal refinada, almidón húmedo, cebolla de verdeo, jengibre, manteca de cerdo cocida.
Práctica de edición
Fotos de platos
Fotos de platos
1 Masacrar el pescado mandarín, cortar el pescado con un cuchillo cada uno. 3 cm por ambos lados. Vierta vino Shaoxing y sal refinada sobre el pescado durante 10 minutos, luego espolvoree uniformemente con una capa de almidón. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlos y cortarlos en tiras finas;
2. Calentar un wok y añadir manteca hasta que esté 80% caliente. Agrega el pescado mandarín y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar y emplatar. Triture la cebolla verde y el jengibre, sazone para hacer una salsa.
3 Agregue aceite al wok hasta que esté 80% caliente, agregue el pimiento rojo rallado, vierta el jugo, cocine hasta que la sopa se oscurezca; rojo, verter sobre el pescado superior.
Edición de materias primas
Hay 1 pez mandarín, 65438 rodajas de azucena y hongo blanco, 2 rodajas de jengibre, 1 rodaja de cebolla verde, unas rodajas de flores de zanahoria, 1/3 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1 taza de agua, 1 cucharada de salsa de soja light, salsa de soja y azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y pimienta.
Editor Legal
1. Remoje la azucena y el hongo blanco por separado, remoje en agua, lave y haga un pequeño nudo con la azucena.
2. Retire las escamas y la panza del pescado osmanthus perfumado, lávelo, séquelo, haga unos cortes diagonales en ambos lados del pescado, luego agregue la marinada y mezcle bien.
3. Poner un poco de polvo seco sobre el pescado mandarín marinado, ponerlo en aceite caliente y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla.
4. Calentar 1 cucharada de aceite, saltear las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, devolver el pescado mandarín a la olla, verter el vino, agregar los condimentos y los hongos blancos, cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté espeso. , espolvorear con rodajas de zanahoria .