¿Cómo arrastrar camarones con sal y pimienta?
Paso uno: Remojar los camarones en agua para eliminar impurezas, cambiar el agua al menos tres veces, lavar los camarones, cepillar la cáscara con un cepillo, usar tijeras para quitar el exceso de patas de camarón y camarones por ambos lados. del cuerpo, drenar la humedad seca. (Asegúrese de usar guantes al limpiar los camarones Pipi)
El segundo paso es picar las cebolletas en cebollas verdes picadas, los pimientos rojos cortados en cubitos, el jengibre picado y el ajo picado para su uso posterior. Lavar las gambas y blanquearlas en agua caliente. Escurrir y añadir directamente a la olla. Lo mejor es cubrir un tercio de los camarones con aceite. Vierte el aceite en la sartén y calienta durante 6 minutos. Agrega los camarones y fríelos (de tres a cinco minutos) hasta que estén dorados. Sacar nuevamente la sartén, subir el fuego, volver a freír (un minuto aproximadamente), sacarla y reservar.
El tercer paso es sacar los camarones después de freírlos, verter el aceite en la sartén, dejando solo una pequeña cantidad de aceite base. Después de poner el aceite, caliéntalo. Vierta el ajo picado preparado, el jengibre picado, los chiles rallados y una cucharada de chiles en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade directamente las gambas fritas y sofríe con los ingredientes.
El cuarto paso es: bajar el fuego, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, las semillas de sésamo blanco, los granos de pimienta de Sichuan y sal y pimienta, sofreír uniformemente, agregar la cebolla verde picada y retirar de la olla. . Estos fragantes y crujientes camarones con sal y pimienta están listos.