Cómo hacer rollitos de pastel de frambuesa

Ingredientes:

40g de harina baja en gluten

40g de mantequilla derretida

5 yemas de huevo

20g fina azúcar

4 claras de huevo

50 g de azúcar fina

40 g de nata montada

60 g de mantequilla blanda

Frambuesas [ Imagen] Unas 10 frambuesas Alimentos incompatibles

2 yemas de huevo

15 g de harina baja en gluten

Leche [Imagen] 150 g de leche Alimentos incompatibles

Trazas de semillas de vainilla

Receta:

Ilustración de cómo hacer rollito de bizcocho de frambuesa 11. Utiliza un molde de unos 30×40, si el horneado El molde es demasiado grande, necesitas usar papel engrasado para doblarlo en un rectángulo como lo hice yo y juntar los cuatro lados

Ilustración de cómo hacer un rollo de pastel de frambuesa 22. Haz la masa del rollo de pastel: bate yemas de huevo 20 g de azúcar fina hasta que espese y color amarillo ganso

Ilustración de cómo hacer rollo de bizcocho de frambuesa 33. Añade azúcar fina a la clara en 3 veces, bate hasta que pueda fluir al recogerla y la forma del goteo puede permanecer sin cambios en la clara de huevo (el estado antes de la formación de espuma húmeda))

Receta de rollo de pastel de frambuesa Ilustración 44. Vierta la pasta de yema de huevo batida en la pasta de clara de huevo

Frambuesa Receta de rollo de pastel Ilustración 55. Revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual

Rollo de pastel de frambuesa Ilustración 66. Tamice la harina

Rollo de pastel de frambuesa Ilustración 77. Use una espátula de goma para revolver uniformemente

Ilustración de cómo hacer rollitos de pastel de frambuesa 88. Vierta mantequilla derretida (tibia, no caliente) en la espátula y mezcle rápidamente y uniformemente con una espátula de goma.

Ilustración de cómo hacer rollitos de pastel de frambuesa 88. hacer rollos de pastel de frambuesa 99. Vierta en un molde para hornear forrado con papel de hornear, la masa debe extenderse de forma natural. Si está desigual, alise ligeramente el fondo del molde para liberar algunas burbujas. en el medio del horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos. La superficie se pondrá dorada. Basta con dejarla amarilla.

Ilustración de cómo hacer el rollito de bizcocho de frambuesa 1010. Hacer el relleno: batir las yemas 20. % de azúcar fina hasta que esté espesa y blanca, luego mezcle y tamice la harina para pastel y la maicena, revuelva uniformemente

Ilustración de cómo hacer rollitos de pastel de frambuesa 1111. Hierva la leche con las semillas de vainilla partidas hasta justo antes de hervir, luego Apaga el fuego y déjalo reposar hasta que no esté caliente. Vierta lentamente la leche cruda en las yemas de huevo, revolviendo mientras revuelve, hasta que quede uniforme.

Ilustración de cómo hacer rollo de pastel de frambuesa 1212. Después de la uniformidad, viértalo nuevamente en la olla y revuelva continuamente a fuego lento hasta que ya está lista una pasta espesa pero ligeramente fluida, apaga el fuego, mete la olla en agua fría o en el frigorífico para que se enfríe y ya está lista la salsa de natillas

Receta Rollo de Tarta de Frambuesa Ilustración 1313. Deja. enfriar Agrega la crema batida a la salsa de natillas y mezcla bien

Ilustración de cómo hacer el rollo de pastel de frambuesa 1414. Luego agrega la mantequilla blanda y mezcla bien, luego levántala y luego usa el batidor para haz una forma afilada

Receta Rollo de Tarta de Frambuesa Ilustración 1515. Luego agrega las frambuesas lavadas y secas

Receta Rollo de Tarta de Frambuesa Ilustración 1616. Revuelve uniformemente, si la salsa está fina, ponla en el frigorífico hasta que espese y tenga una dureza adecuada para el relleno, y luego sácalo

Ilustración de cómo hacer rollito de bizcocho de frambuesa 1717. Dejar las porciones de bizcocho a temperatura ambiente, darles la vuelta, cortar por los cuatro lados y córtelos uniformemente. Extienda el relleno frío hasta que quede espeso sobre las rebanadas de pastel. Los dos lados y el extremo se pueden dejar sin recubrir

Ilustración de cómo hacer rollo de bizcocho de frambuesa 1818. Enrollar, envolver en papel engrasado, refrigerar por 30 minutos, luego cortar y comer. Almacenamiento refrigerado