Cómo hacer auténticos haggis

Primero lava todo el haggis crudo, ponlo en una olla grande y escaldalo con agua caliente, hará que se adhiera mucha espuma al haggis, así que lávalo con agua fría.

2

Coloca los haggis limpios en una olla grande y vierte menos de 10 cm de agua. Agrega pimienta, jengibre y sal y deja hervir a fuego medio. Después de hervir, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante 35 minutos. Apague el fuego cuando los palillos se puedan insertar fácilmente en el haggis. Después de sacar el haggis de la olla, asegúrese de lavarlo y remojarlo en agua con hielo.

Tres

Cortar los callos de cordero en tiras de 4-5 cm, cortar los intestinos de cordero en trozos y cortar el corazón, el hígado y los pulmones en trozos pequeños para su posterior uso; un poco de aceite de sésamo en la olla, y poner todos los despojos de cordero en trozos, ponerlos y sofreírlos a fuego lento para coger el aroma y el aceite, que es fácil de nutrir el hígado, así que ponlo al final; agregue los fideos con pimienta, los fideos de jengibre secos o el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.

Cuatro

Agrega la cebolla rallada y sofríe las rodajas de ajo en este momento, puedes agregar salsa de soja y una cucharada de vinagre y sofreír hasta que esté fragante; Agrega un poco de vinagre y todo el aroma será diferente; finalmente agrega los fideos con chile Xinjiang y simplemente sofríe uniformemente.

五

Sofría 20 gramos de papas fritas juntas, luego agregue agua sin el haggis y cocine hasta que hierva, vierta todos los ingredientes y la sopa en la olla, cocine a fuego medio; durante 50-50 60 minutos. Las patatas fritas quedan crujientes, el haggis cocido y suave y se sazona con sal.

Seis

Los platos de Prairie Haggis Soup son minuciosos en todos los aspectos. Blanquea los haggis por primera vez para quitar el olor a sangre y añade pimienta por segunda vez. Hierve las rodajas de jengibre hasta que estén blandas y remójalas en agua helada para que los haggis queden más duros y espesos. Añadir una cucharada de vinagre y chile en polvo al freír es una forma muy agradable. Por un lado, elimina por completo el olor a pescado y, por otro, satisface el gusto del público. El producto final tiene un aroma rico y un sabor más suave.