¿Qué significa Chaimi? ¿Qué es el arroz chai?

1. El arroz a la leña, es decir, el arroz cocinado por la población rural con leña, tiene aroma a granos de arroz. La mayoría de la población rural utiliza estufas primitivas en sus casas, quemando paja, paja de trigo, etc. y calentar grandes sartenes de hierro para cocinar alimentos.

2. Chaimi es como llaman los urbanos a los rurales que utilizan leña para cocinar. Cuando cocinan, la población rural lo hace en grandes ollas de hierro calentadas quemando paja de arroz, paja de trigo y paja de algodón en la estufa. El método específico es hervir agua y arroz a fuego alto rápidamente, luego sacar el arroz y la sopa de arroz y escurrirlos (de lo contrario, el arroz se pudrirá en la olla), luego poner la sopa de arroz escurrida en una olla de hierro grande e insertar un poco. Con palillos, los estomas se cocinan a fuego lento, es "leña". Generalmente, al cocinar en zonas rurales, se formará una gran cantidad de arroz crujiente en el fondo. La sopa de arroz cocinada antes es gachas de arroz crujiente.

3. El "arroz de fuego" es la comida más común entre la población rural y se puede comer cualquier tipo de arroz. Sin embargo, debido a problemas de alojamiento, los habitantes de las ciudades no pueden cocinar en fogones y están cansados ​​de comer pescado y carne grandes. Para recuperar el sabor del arroz que tenían cuando eran niños, siguieron buscando el arroz que habían comido cuando eran niños, así que se les ocurrió "Chaimi". También son muchos los negocios que proponen una ola de productos de leña para atraer a los consumidores.

4. La verdadera “leña” debe ser quemar leña y calentar el arroz cocido en una olla grande de hierro. A los ojos de la gente moderna, debería ser arroz con alta potencia de fuego, que pueda controlar el calor del arroz calentado, hacer que el arroz siga hirviendo y liberar el aroma único del arroz.