¿Puedo cortar carne en albóndigas el tercer día del primer mes lunar?
Condimentos
Cerdo (con algo de grasa)
Condimentos
Huevos, palitos de masa fritos, cebolla, jengibre, maicena, Sal , salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Quitar la piel del cerdo y picar la carne grasa y magra en trozos pequeños.
2. Picar los palitos de masa fritos.
3. Cortar con cuidado los palitos de masa.
4. Cortar el jengibre y las cebolletas en cebolletas picadas.
5. Picar el cerdo, los palitos de masa fritos, las cebolletas y el jengibre, añadir un poco de maicena y batir dos huevos (yo batí uno primero y luego el otro ese día).
6. Añade un poco de vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja ligera y sal.
7. Revuelva uniformemente.
8.Añadir agua al resto de la harina para convertirla en agua enharinada para su uso posterior (agua enharinada diluida, no pegar)
9. Nuestra familia hará esto a gran escala en una gran olla de hierro durante el Año Nuevo chino. Generalmente puedes usar una olla más pequeña para ahorrar aceite. El aceite está caliente, unos 7 u 8 minutos.
10. Coge un poco de relleno de carne y haz una bola.
11. Espolvorear con agua en polvo.
12. Freír en una sartén. No te apresures a darles la vuelta a las albóndigas en la olla. Espera hasta que el exterior esté ligeramente quemado antes de darles la vuelta.
13. Una vez dorado por fuera, los sacamos uno a uno y escurrimos el agua. Puedes comer el primero, probar su sabor salado, luego agregar un poco de sal al relleno y mezclar bien.
14. Ponlo todo en un plato grande y saca un poco cuando quieras comer.
15. El aceite que se utiliza para freír las croquetas es muy fragante, y también lo es para sofritos y fideos.
16. Echa una cucharada de aceite en la olla.
17. Trae unas albóndigas fritas.
18. Poner un poco de salsa de soja. La cantidad de salsa de soja depende de lo saladas que estén las albóndigas. Si está salada, añade menos salsa de soja.
19. Añadir el azúcar y el vino de cocción.
20. Tapar la olla y cocinar.
21. La sopa queda relativamente espesa, simplemente cocine hasta alcanzar la cantidad requerida de sopa.
22. ¡Espolvorea con cebolla verde picada! ! ¡Mastícalo!