Cómo hacer corteza de peonía
Ingredientes: 1050 g de carne de espino, 400 g de azúcar, unos 600 g de agua, 30 g de zumo de limón.
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2. Pon la carne de espino en el cubo del pan, no importa si está lleno, porque el espino crudo es relativamente duro y queda un hueco entre los dos. . Se ablandará después de calentarla. Unte el azúcar sobre la carne.
3. Vierta unos 600 gramos de agua fría sobre el azúcar blanco. El agua con azúcar derretida puede remojar la carne de espino. Esto hará que la carne de espino se caliente de manera más uniforme y evitará que se queme.
4. Coloque el cubo de pan en la máquina de pan. La máquina de pan tiene una función especial de "mermelada". Simplemente utiliza un programa de 1 hora y 15 minutos. Puedes comprobar la consistencia de la salsa de espino hasta la mitad y añadir una cantidad adecuada de agua para evitar que quede demasiado pegajosa y se caliente de forma desigual. Puedes verter jugo de limón 10 minutos antes del final del espectáculo.
5. La mermelada espesa de espino estará lista para entonces; si te gusta la mermelada, puedes sacarla y ponerla en una botella caliente hervida con agua caliente. Si quieres hacer tortas de espino y cortezas de frutas, puedes continuar con el negocio.
6. Utilice un procesador de alimentos para convertir la salsa granulada de espino en una salsa fina de espino. La salsa de espino queda muy pegajosa. No lo viertas todo en la taza de cocción de una vez. Ajustar según la potencia y capacidad de la taza de cocción. Si está demasiado pegajoso y no se puede voltear, puedes verter un poco de agua para diluirlo adecuadamente y que la función de cocción se desarrolle sin problemas.
7. Vierte el puré de espino en una sartén antiadherente, caliéntalo a fuego alto para que hierva el exceso de agua, luego baja el fuego y cocina lentamente hasta que quede pegajoso, y utiliza una espátula para retíralo y no se caerá fácilmente. Recoge la masa; cuanto más seca la cocines, más corto será el tiempo de secado.
8. Preparar previamente un molde para hornear antiadherente y aplicar un poco de aceite de oliva sobre el molde para facilitar el desmoldado o utilizar hule. No se recomienda utilizar papel engrasado, debido a la pasta de espino; se encogerá cuando se evapore y se seque, y el papel engrasado se encogerá después de ser descubierto. Se arrugará y no quedará suave. Extienda la salsa de espino uniformemente sobre una bandeja para hornear o lona y use una espátula para alisarla hasta obtener un espesor de unos 3 mm.
9. Introduce el molde cubierto con salsa de espino en el horno y caliéntalo con circulación de aire caliente. La temperatura se controla a unos 80 grados. Si el horno a vapor no funciona con la puerta abierta. Puede abrir la puerta del horno hasta la mitad para dejar entrar el vapor.
Si es un horno común, generalmente puede funcionar abriendo la puerta del horno. Puede sostener un palillo en la puerta del horno para ventilar, es más conveniente usar un secador de frutas para secar; No es una máquina, se recomienda colocarlo directamente frente a la puerta del horno. Después de una noche en una habitación seca, estaba casi lo suficientemente seco como para enrollarlo a la mañana siguiente.
10. El exceso de agua de la salsa de espino se ha evaporado y ya no queda pegajoso al tacto. Es fácil sacarlo de la lona con un raspador. En este momento, la corteza del espino está cubierta, suave y dura.
11, con el lado liso hacia abajo, enrollado en forma de rollo, ahora parece una corteza de peonía súper enraizada.
12. Utilice un cuchillo afilado para cortar los rollos de espino en longitudes iguales. Si el rollo de espino es más grueso, córtelo más corto; si el rollo de espino es más delgado, córtelo más largo; En resumen, así es como se hace: envuélvalo en papel de regalo para alimentos o póngalo en un cajón para verduras y guárdelo en el frigorífico. Se puede almacenar durante uno o dos meses sin que se deteriore.
13. Moutai de frutas casero, aperitivo en otoño e invierno.