Receta auténtica de campesinos

Elaborado principalmente con huevos, patas de pollo, muslos de pollo, cuellos de pollo y otras carnes de pollo, complementados con una variedad de preciosas hierbas medicinales y condimentos chinos, y cocidos mediante técnicas tradicionales. Los productos terminados incluyen principalmente huevos de campesino. , patas de pollo montañesas, etc. [1]

Dado que los comerciantes de Wenzhou se enorgullecen del auténtico sabor campesino, la mayoría de los alimentos estofados elaborados por los comerciantes de Wenzhou tienen el logotipo del campesino, lo que lleva a muchas personas a pensar erróneamente que son la misma marca.

Patas de pollo seleccionadas como materia prima, utilizando métodos científicos, introduciendo equipos avanzados y combinando métodos de producción con una larga historia y artesanía tradicional,

Patas de pollo Hillbilly

Pollo Hillbilly

Está hecho de garras refinadas. Tiene las ventajas de higiene, conveniencia y delicia. Es un alimento ideal ya sea para viajar en casa, entretener a invitados o regalar a familiares y amigos. .

Editor de recetas

Receta antigua de sopa

2 kg de especias, 100 kg de agua, 1 kg de sal, 0,3 kg de glutamato monosódico, 10 kg de esqueleto de pollo, 24 kg de huesos de cerdo, grasa (Crush ) 2kg, 1kg cada uno de cebolla, jengibre y ajo

Tecnología: Hervir a fuego templado durante 3 horas (principalmente los 50kg restantes de sopa) y filtrar con una gasa para hacer la sopa vieja.

Receta de patas de pollo con salsa de soja

Ingrediente rey sabor salsa 1.2 (pollo melón, glutamato monosódico 0.2, sal 2, azúcar 3, nitrito 5 g/100 kg, V20 g/100 kg Sanju 100/100 kg , agregue color negro 0,5-2/100 kg, arroz de levadura roja 40 g/, sopa 0,5 (carne más sopa), pasta de pollo Bobang 8610 0,8

Tecnología de procesamiento

① Recorte y limpie el materias primas y remojarlas en sopa a 80℃ durante 20min

② Freír: Freír en aceite a 140-170℃ durante 1 o 2 minutos

③Elaboración de la salsa: Añadir el melón frito a la olla y mantener a 85℃ 30min. Añadir 0,5% de sosa cáustica y dejar en remojo durante 1-2h

④ Retirar y enfriar

Ingredientes: 1 pollo al pasto (unos 1500g), 60 g de jengibre, 150 gramos de cebolla verde, 100 gramos de vino añejo, 50 gramos de canela, 30 gramos de piel de mandarina, clavo, 30 gramos de canela, 20 gramos de cilantro, 10 gramos de kaempferol, 30 gramos de hinojo, 15 gramos. de pimienta serrana, 10 gramos de comino, 20 gramos de galanga, chiles secos Cantidad adecuada

Método de preparación:

(1) Sacrificar el pollo, recortarle las plumas, quitarle las plumas. órganos internos, cortar las patas y limpiar la cáscara de la boca, poner la olla al fuego y calentar a 5. Cuando esté caliente freír en aceite hasta que estén doradas y sacar;

(2) Lavar y triture el jengibre; agregue las cebollas verdes al jugo; divida las especias anteriores como anís estrellado, canela, clavo, canela, etc. en dos partes y envuélvalas con una gasa. Haga un paquete de especias, agregue agua a una olla y cocine por 2. -3 horas hasta que se revele el aroma;

(3) Coloque el pollo frito en la vieja sopa guisada y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, retírelo. Después de que la vieja sopa guisada se haya enfriado, remoje el pollo en la sopa durante 5 horas hasta que la piel esté crujiente.

Características: color rojo brillante, crujiente y fragante, picante y fragante.