¿Cómo utilizar la salsa de costillas Lee Kum Kee?
500g de costillas medias de grasa, 63g de aceitunas gajos.
La cantidad de salsa tailandesa dulce y picante es aproximadamente un tercio de la salsa de cerdo asada Lee Kum Kee.
La salsa de costillas Lee Kum Kee utiliza aproximadamente un tercio de una botella de ajo, unos 10 gramos.
Una cantidad adecuada de sal y azúcar
Aceite de cacahuete, una cantidad adecuada de cebolletas
Una cantidad adecuada de cilantro y tres almidones en polvo
Pasos para asar costillas de cerdo con salsa de aceitunas
1.
Compré esto en Yide Road, Guangzhou. Moderadamente salado, seco y fragante, lleno de sabor.
No se encontró ninguno adecuado en Taobao. O demasiado salado o demasiado aguado.
Esto es tres veces la cantidad.
2 Salsas requeridas:
Salsa tailandesa dulce y picante
Salsa de costillas Lee Kum Kee
Salsa de cerdo asada Li Jinji<. /p>
3. Para marinar las costillas se necesita ajo, preferiblemente jugo de ajo.
4. Primero lava los gajos de aceituna, remójalos en el sabor y guarda el agua utilizada para remojar los gajos de aceituna.
5. Después del remojo, saca los gajos de aceituna, corta la mitad en trozos pequeños y deja la otra mitad sin cortar.
6. El primer paso es cocinar la salsa.
Echar en la olla el agua en la que se han remojado los gajos de aceituna, y luego echar en la olla los gajos de aceituna troceados y cocinar.
7. Añade un tercio de la salsa de costilla de cerdo y la salsa de cerdo asada.
8.Pon la tercera botella de salsa dulce y picante.
9. Sal
10.
11. Después de la cocción, filtrar los residuos y conservar el jugo.
12. Vierte la salsa filtrada en la olla, lleva a ebullición y vierte el jugo de maicena mientras empujas la olla.
13. De hecho, no es ni seco ni fino.
14. Echar un poco de aceite de cacahuete de la olla.
Enfriar la salsa cocida y meterla en el frigorífico y utilizarla en el plazo de una semana. La salsa cocida se puede utilizar tres veces esta vez.
El resto de la salsa se utilizará la próxima vez. Coloca un poco en la olla y caliéntalo hasta que hierva. Pon un poco de aceite brillante en la olla antes de verterlo en la cazuela. Nunca lo dejes enfriar.
15. El segundo paso es freír las costillas.
Marinar primero las costillas.
Cortar las costillas en trozos pequeños y añadir sal, azúcar y ajo.
El jugo de ajo es lo mejor.
16. Revuelva uniformemente.
Dejar marinar un rato, las costillas sabrán mejor.
17. Una vez que las costillas estén fragantes, añade la maicena y mezcla bien.
18. Costillas de cerdo fritas.
Pon a hervir la olla y vierte el aceite de cacahuete.
19. La temperatura del aceite ronda el 70% y el 80%. Primero poner un trozo de costillas para probar la temperatura del aceite. Si las nervaduras flotan, la temperatura del aceite es la adecuada.
Cuando la temperatura del aceite es baja, los tendones absorberán aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las costillas quedarán poco cocidas por dentro y quemadas por fuera.
20. Freír las costillas hasta que estén doradas y sacarlas.
21. Paso 3: Asa las costillas.
Ponemos al fuego una cazuela que sirva para cocción en seco y la cocinamos a fuego medio.
22. Hervir la olla y añadir un poco de aceite.
23. Colocar la otra mitad de los gajos de aceituna sin cortar y la cebolla en el fondo, no freír.
24. Costillas de cerdo fritas.
25. Añade la salsa hirviendo.
Un poco más de salsa.
26. Añade el cilantro, tapa la olla y hornea un rato.
27.
Uno de los puntos fuertes de este plato es el escaldado. Si no se blanquea, el plato quedará comprometido.
Además, la elección de las costillas es muy importante. Debería quedar un poco más de carne, media grasa y fragante.
Este plato se puede hacer sin gajos de aceituna, la salsa también queda espectacular y el sabor no es muy diferente.